Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O sabor de Normandía

Tanto o seu campo como o seu mar, regalan á mesa toda unha colección de produtos da máis alta calidade que converten á cociña normanda nunha das mellores de Francia

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 29deSetembrode2005

Normandía, situada ao Norte de Francia, é considerada unha das cidades
máis belas de Europa. A súa interesante historia e a súa excelente gastronomía,
fana merecedora de protagonizar un das nosas viaxes.

A mazá, unha froita case imprescindible
Tanto para acompañar a diferentes pratos como para formar parte de exquisitos
sobremesas, a mazá posúe unha gran importancia na cociña desta rexión
francesa. Resulta unha guarnición perfecta e á vez sorprendente para
unha ración de mexillóns, un prato famoso que merece a pena degustar.
O seu nome, “moules à a normande”.
Con todo, é na carta de sobremesas onde a mazá demostra todas as súas
cualidades. É posible gozar do seu sabor de modos moi distintos. Se se prefiren
as sobremesas sinxelas e tradicionais, convén decantarse por uns “bourdelots”,
mazás asadas con biscoito, un prato simple no que se pode degustar todo
o sabor das deliciosas mazás normandas. O azucre de mazá de
Rouen tamén chamará a atención do visitante, pero se
hai unha sobremesa de éxito é a torta de mazá con masa de
hojaldre, a chamada “flan normand”. Unha sobremesa de tradición
cun sabor difícil de degustar noutro lugar.

Os pratos máis típicos
Ademais dos pratos elaborados con mazá, son moitos outros os que
non convén deixar pasar de longo.
Os pratos de marisco son uns dos máis apreciados grazas ao seu gran
calidade, e entre eles teñen un papel destacado as recoiro de Normandía,
de sabor incomparable.
As carnes gozan de boa e merecida fama, como se pode comprobar ao probar
o pito do val do Auxe ou o pato ao estilo de Rouen.
As untuosas tortillas, a morcilla de Mortagne e o famoso foie-gras, poden
ser algúns dos aperitivos capaces de abrir o apetito de calquera comensal.

Con todo, se hai algo que ninguén deixa de probar nunha viaxe a Normandía
son os seus queixos. Algúns deles como o Camembert posúen fama mundial, aínda que
a suavidade de todos eles, entre os que se atopan o ” Pont-L’Evêque”
ou o corazón do “Neufchâtel”, convértenos en entrantes,
aperitivos, pratos principais, acompañantes ou sobremesas perfectas.

Unha pausa para o Brandy
Calquera prato atopa un bo acompañante nun vaso de sidra, unha
bebida que fai que o sabor da mazá perdure toda a comida. Con todo
a bebida máis popular de Normandía, e desde logo a que se toma
dun modo máis particular é o Calvados, unha variedade de brandy elaborado
tamén con mazá que se toma nunha pausa en metade da comida coñecida
como “trou normand”. Unha tradición que aínda se practica
en moitas casas e restaurantes e que fará ao visitante sentirse un máis
da familia.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións