Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O Salvador, un país de fermosos contrastes, sabor a terra e a mar

As carnes e os peixes son parte da alimentación pero non son indispensables

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 08deNovembrode2006

O Salvador é un pequeno país tropical localizado no corazón de Centroamérica. Sitúase sobre o litoral do Océano Pacífico e é o único país da rexión que non ten costa no Océano Atlántico nin no Mar Caribe.

A gastronomía salvadoreña
A alimentación básica salvadoreña consiste en frijoles, sopapos de millo, arroz, lácteos, verduras, legumes e froitas -como o plátano frito-. As carnes e os peixes tamén se presentan nas receitas, pero sobre todo as de turistas, xa que o escaso nivel adquisitivo da poboación xeral -O Salvador ocupa o posto 53 do ranking mundial de competitividade económica-, limita a súa adquisición. Pero a sabedoría popular ha confeccionado unha dieta vexetariana con deliciosos e nutritivos pratos.

Os tamales de carne e os pasteis de chucho para o fin de semana

Algunhas das comidas típicas do país son os frijoles con arroz e herbas aromáticas, a yuca frita e os tamales. Estes son paquetes de millo maduro, similar ás tortitas, que envolve diversos ingredientes, principalmente o millo e o queixo. En ocasións especiais, énchense de porco, pito ou galiña. Igual sucede cos pasteis de chucho, unha receita importada de Venezuela e presente nos días de festa. O seu aspecto é semellante a unha empanada. Xunto ás verduras, introdúceselle o peixe -por xeral manta ou raia- e se hornea ata darlle forma de pastel quente.

As pupusas: o prato nacional

As pupusas -sopapos de millo recheas- son a comida máis apreciada no país. As pupusas foron creadas polos Pipiles, os indios nativos do Salvador. Prepáranse en forma de tortilla grosa, elaborada cunha masa de fariña de millo e rechea cun ou máis ingredientes -pupusas revoltas-: queixo, frijoles ou chicharrones de porco..

Outra variedade son as pupusas de arroz, nelas utilízase a fariña de arroz para facer a masa e adóitase encher con fabas e con queixo.

O ceviche e outros produtos do mar
O ceviche é un peixe moi consumido en Hispanoamérica e descoñecido para moitos viaxeiros, que se macera con limón, cebola, chile verde e cilantro. Outro produto do mar presente na cociña salvadoreña son os camaróns, que comparten mercado cos mariscos, fundamentalmente lagostas. Son menos finas que as do Cantábrico, pero saborosas e cun prezo bastante alcanzable.


A cociña salvadoreña ofrece a posibilidade de probar o garrobo, un réptil similar á iguana

Os viaxeiros máis atrevidos teñen a oportunidade de saborear o exquisito consomé de garrobo. O garrobo é un réptil similar á iguana cuxo emprego gastronómico está moi estendido por toda a rexión.

Mollos, horchata e chicha

Os zumes de froitas propias do país chámanse mollos ou batidos e poden ser tan exóticos como o mollo de papaya, mango, melón ou piña. Outra bebida moi demandada é a horchata -preparada con arroz, leite e auga- e a chicha.

A chicha, o zume de millo e azucre fermentado, pode ser doce ou alcohólica, depende do tempo que estea enterrada


A chicha é unha bebida derivada do millo que se pon a fermentar con azucre moreno en vasijas enterradas durante varias semanas. En función do tempo que estea baixo terra, a chicha pode ser un refresco doce ou unha bebida con alta gradación alcohólica.

Grandes tesouros no corazón de Centroamérica

Este pequeno gran país ofrece ao turista quilómetros e quilómetros de praias, resplandecientes lagos e ríos, espectaculares volcáns e unha gran dose de arqueoloxía. Unha excursión moi recomendada é a visita á capital, San Salvador. Esta cidade con gran encanto é unha mestura de edificios modernos e de arquitectura colonial. Outra das visitas que non pode faltar é a saída ao Parque Nacional O Imposible. Este parque é a maior reserva ecolóxica do país que alberga unha gran vexetación e numerosas aves e animais salvaxes.

O turista non se pode perder ‘O Imposible’

Terra de volcáns
O terreo salvadoreño é no seu maior parte montañoso e é moi visitado polos seus máis de 25 volcáns que impactan a quen teñen a posibilidade de admiralos. Tres deles aínda se atopan activos: Izalco, San Miguel e Santa Ana. Algúns volcáns xa inactivos, e non por iso menos valorados, son o de San Salvador e o de Cerro Verde. Este último, dispón dun lago situado na cima do cráter do volcán, o lago Coatipeque.

Importantes xacementos arqueolóxicos
O Salvador dispón ademais dun gran número de xacementos arqueolóxicos mayas, algúns dos cales datan do século III antes de Cristo. Preto da capital atópase a rexión de San Andrés, en cuxas terras se asentaron os mayas e deixaron grandes xoias arquitectónicas.
A rexión de Casabranca é un dos sitios arqueolóxicos máis importantes que engloba un grupo de pirámides descubertas recentemente. Tamén destaca o Tazumal, a pirámide máis grande descuberta ata agora no Salvador, que impresiona pola súa impoñente arquitectura.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións