Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O triptófano

Leste aminoácido é esencial para que o cerebro segregue serotonina, un neurotransmisor cerebral

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 24deSetembrode2002

Varios estudos demostraron que a concentración
de serotonina no cerebro é directamente proporcional á concentración
do triptófano no plasma e o cerebro.
A inxesta dietética de triptófano inflúe na
cantidade de serotonina no plasma, o cerebro e os niveis en todo o corpo.
Esta foi a primeira demostración, realizada en 1980, na que se acepta
que un neurotransmisor cerebral está controlado pola dieta, concretamente
por un simple aminoácido.

O metabolismo do triptófano é complexo e ten moitos procesos. Require
dunha cantidade adecuada de vitamina B6 e magnesio paira desempeñar a súa función de maneira adecuada. A vitamina B-6 está involucrada na
conversión de triptófano en serotonina.

Cales son as súas funcións?

É un dos aminoácidos esenciais para que o organismo
elabore as súas propias proteínas.
As neuronas (células nerviosas) utilízano paira producir serotonina,
un mensaxeiro químico que entre outras funcións corporais, favorece a
relaxación. E ademais, con cada 60 miligramos de triptófano
dietético, o noso organismo elabora 1 mg de vitamina B3 (niacina).

Cales son as nosas necesidades?

Os valores propostos pola OMS paira un adulto son de 3,5 mg por
quilo de peso ao día. Paira calcular a cantidade inxerida, adoita aceptarse
que as proteínas da dieta conteñen un mínimo do 1% de triptófano.
Así, una dieta con 60 g de proteínas proporcionarán
600 mg de triptófano, é dicir, case máis do dobre
do recomendado.

Onde se atopa?

O triptófano é un dos aminoácidos esenciais
presente nas proteínas de orixe animal, por tanto,
as principais fontes son os ovos e o leite, seguidos de peixes, carnes.
Tamén abunda nos cereais integrais.

Como se detecta a deficiencia?

A miúdo, as deficiencias de niacina (vitamina B3) e triptófano
combínanse coa de vitamina B6. Iso débese a que a transformación
do triptófano en niacina depende desa última vitamina. É habitual
a dor na boca, con lingua e mucosas vermellas e doloridas.

Por outra banda, o sistema serotoninérgico ten una estreita relación
coa inxesta alimentaria. A serotonina inflúe na inxesta alimentaria
por mecanismos neuro-bioquímicos e a inxesta alimentaria influencia
o sistema serotoninérgico, alterando a dispoñibilidade de triptófano
e, en consecuencia, o grao de síntese do neurotransmisor. A
serotonina actúa sobre os núcleos de control do apetito, diminuíndo
a fame e a inxesta de alimentos.

Nas persoas que padecen

bulimia nerviosa
, realizáronse algúns estudos administrando un suplemento de triptófano,
este parece diminuír a apetencia polos alimentos en xeral e en especial
o “picoteo” dos alimentos ricos en hidratos de carbono.

Quen ten maior risco
de déficit?

Durante a infancia, as necesidades de aminoácidos esenciais son maiores. Tamén aquelas persoas que seguen una dieta vegetariana sen ovos nin produtos lácteos
teñen maior risco de deficiencia.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións