Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer ben > Alimentación alternativa

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

O vinagre de mazá ou de sidra, máis suave que o de viño…

Obtense pola fermentación aceda da sidra de mazá.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 21deXuñode2002

A súa principal utilización é como aderezo nas comidas substituíndo
así ao vinagre de viño. O seu contido en ácido acético é
inferior ao do vinagre de viño e por iso, resulta máis suave paira o
estómago.

Algunhas das súas propiedades…
* O seu carácter acedo pero suave mellora a dixestión.

* Ten una acción lixeiramente laxante xa que contribúe a aumentar o
peristaltismo intestinal.
* Aumenta a secreción de encimas relacionadas coa dixestión
das graxas mellorando a súa digestibilidad.

Vinagre de mazá, cru ou refinado?

O vinagre natural de sidra cru e orgánico está feito con mazás
frescas trituradas ou “malladas” que maduraron naturalmente e cuxo
mosto ha fermentado de forma espontánea, sen mediación química.
A súa cor é marrón e á luz, mostra una consistencia turbia que é
a “nai”, a cal se vai depositando ao fondo a medida que o vinagre
envellece. Esta nai pódese traspasar a novas botellas de sidra paira volver
a facer vinagre.
Achega numerosas encimas e minerais talles como o potasio, fósforo,
xofre, sodio, magnesio, ferro, cobre, flúor, silicio e trazas doutros
oligolelementos. Tamén contén pequenas cantidades de pectina
(fibra soluble) e ácidos orgánicos (málico, tartárico…),
de acción desinfectante e desintoxicante.
Ao destilar calquera vinagre paira refinalo, todos estes importantes elementos
destrúense e deixa de ser un alimento fermentado “vivo”.

Beneficios do uso tópico do vinagre
O uso tópico do vinagre contribúe a aliviar doenzas da pel como
herpes, caspa e queimaduras moi leves.
Así mesmo ten acción desinfectante e cicatrizante de pequenas
feridas.
Aplicado sobre as pernas, axuda a contraer as veas varicosas.
É moi eficaz paira a limpeza e eliminación de células mortas
da pel.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións