Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Ollomol ao forno con patacas asadas e toque de cayena

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de ollomol
  • 250 g de patacas
  • 100 g de cebola
  • 1 ud de limón
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • Para o toque de cayena:
  • 2 ud de dentes de allo
  • 2 g de cayena
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Como se elabora

Quitamos a cabeza ao ollomol, abrimos pola tripa e retiramos as vísceras do interior. Colocamos nunha fonte apta para o forno cunha base de pataca e cebola moi finamente cortada.

Asperxemos o peixe cun chorrito de aceite, vertemos o viño, un chorrito de auga e o zume de limón. Horneamos durante 30 minutos a 200 ºC. Unha vez asado, recuperamos o mollo da placa do asado e pasamos polo colador.

O toque cayena: Douramos lixeiramente nunha tixola con aceite dous dentes de allos cortados en láminas e a guindilla cayena troceada. Cando os allos estean semi dourados, sacamos a tixola do lume, agregamos un par de cucharadas de vinagre de sidra, os mollos do asado e ligamos con movementos circulares da tixola.

Servimos o ollomol xa troceado e acompañamos coas patacas asadas e cebola.
Vertemos encima o refrito con toque de cayena, co que xa está listo para servir.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    341 17%

  • Graxa
    23g 32%
  • Graxa saturada 4g 19%

  • Azucres
    3g 3%

  • Sal
    1g 15%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións