Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Os alimentos imprescindibles na túa neveira

Dispor dun fondo de neveira permite ter a man alimentos cos que improvisar un menú ou un prato en poucos minutos
Por Maite Zudaire 12 de Setembro de 2012
Img alimentos imprescindibles nevera hd
Imagen: Anna_Om

Os alimentos gardados no frigorífico son perecedoiros e hanse para comer e repor no prazo duns días ou moi poucas semanas. Tanto si prevese estar un tempo fóra de casa coma se non se cociña con asiduidade, é útil dispor dun “fondo de neveira” e contar cuns alimentos básicos paira improvisar una comida en poucos minutos. Pero, que alimentos son eses? Por seguridade alimentaria, é importante seguir unhas normas básicas paira evitar calquera contratempo: desde fixarse na data de caducidade ou de consumo preferente dos alimentos que se deixan neste electrodoméstico até comprobar o estado dos envases, así como a limpeza do propio frigorífico. A continuación proponse una lista co oito alimentos indispensables na neveira.

O oito alimentos indispensables na neveira

Os alimentos na neveira duran uns poucos días ou, como moito, un par de semanas

Poucos días, ou como máximo un par de semanas, é o tempo que duran os alimentos no frigorífico; menos si xa se abriron os seus envases orixinais. Con todo, isto non é impedimento paira dispor dun “fondo de neveira” que permita ter algúns alimentos en bo estado e a man cos que improvisar un menú rápido en poucos minutos. Estes son:

  • 1. Media ducia de ovos. Os ovos non requiren unhas condicións especiais de conservación, aínda que é aconsellable mantelos no frigorífico paira aumentar a súa vida útil e limitar co propio frío o crecemento de bacterias patógenas como a Salmonella. Non poden faltar na neveira media ou una ducia de ovos porque, ao ser alimentos completos desde o punto de vista nutricional e con múltiples posibilidades culinarias, permiten elaborar pratos nutritivos e que sacian: tortillas, revoltos, ovos duros, crepes, púdines ou, mesmo, sobremesas doces como natillas ou flanes.

  • 2. Leite ou bebida vexetal. As caixas de leite ou de bebidas vexetais abertas adoitan dar sorpresas desagradables si non se consumen pronto. Máis de catro ou cinco días despois de abrilas, consérvanse mal. Pasar o contido do tetrabrik a un recipiente de peche hermético, como una botella de cristal, pode alargar a súa duración. No entanto, estes alimentos non permanecen en bo estado durante máis tempo dos días suxeridos. Ante a dúbida, é mellor gardar una caixa pechada.

  • 3. Iogures. Asegurarse de que a data de caducidade dos iogures sexa o máis afastada posible á data de compra fai posible dispor destes alimentos durante máis tempo no frigorífico. A sobremesa do menú ou o tentempié de almorzos, xantares ou merendas tamén están garantidos con estes lácteos.

  • 4. Xamón serrano e queixo. Un paquete de xamón serrano en lonchas ou una cuña de queixo sacan dun apuro, si necesítase compor un prato do menú ou un bocadillo nun momento de emerxencia. Envasados ao baleiro consérvanse en perfecto estado na neveira durante días e semanas, polo que esta é a forma máis aconsellable de gardalos si prevese una ausencia prolongada.

  • 5. Bolsas de ensaladas. Os produtos de quinta gama, como as ensaladas envasadas, limpas e listas paira o seu consumo, teñen un período de caducidade dun sete días en bolsa pechada. Dispor dun par de bolsas no frigorífico serve de “comodín” paira improvisar una nutritiva e fresca ensalada ao regresar a casa.

  • 6. Alimentos en conserva. Xa sexan peixes, verduras ou legumes, os alimentos en conserva deben consumirse en cuestión de poucos días, una vez que se abriu o envase. Paira alargar o seu período de vida útil desde unhas horas até un par de días máis, convén pasar os restos de consérvalas a un recipiente de cristal con peche hermético.

  • 7. Aguacate e froitas de pel dura. As froitas e froitos de pel máis dura (como o aguacate, as mazás, as laranxas ou os plátanos) aguantan máis tempo, polo que se poden conservar máis días no frigorífico. A pel do plátano ennegrece co frío, pero este cambio no aspecto non afecta ao seu sabor nin á súa calidade. Cun aguacate troceado pódese elaborar una ensalada máis enerxética e moi nutritiva. O aguacate, xunto con millo en gran, tomate e cebola troceados e atún desmenuzado, dá lugar a unha mestura orixinal coa que aderezar o prato de pasta paira ese día.

  • 8. Zanahorias e cebolas. Son, con diferenza, as hortalizas máis duradeiras. Un ramallete de zanahorias e de cebolas frescas na neveira permite dispor destes saudables vexetais paira improvisar pratos ben diversos: ensaladas, cremas de verduras, salteados paira mesturar con arroz, pasta ou legumes, etc.

A importancia de rotar os alimentos que se conservan

Paira asegurar a hixiene en despensas e cámaras frigoríficas ou conxeladoras, é importante limpar e desinfectar os espazos con regularidade e comprobar a rotación dos produtos. Deste xeito, han de consumirse primeiro os alimentos que leven máis tempo almacenados.

Evitar o acúmulo de xeo nos evaporadores, así como o goteo de auga sobre os alimentos, e non sobrecargar as cámaras paira non entorpecer a circulación do aire frío son normas básicas de hixiene e manipulación alimentaria.

Substituír os envases orixinais que estean sucios ou deteriorados por outros novos ou limpos e respectar as datas de caducidade ou consumo preferente son hábitos necesarios paira aproveitar ao máximo os alimentos en bo estado. Ademais, hanse de evitar as contaminacións cruzadas e a transmisión de cheiros duns alimentos a outros, de modo que se colocarán de maneira agrupada segundo a súa natureza ou o seu estado, se están crus ou xa cociñados.

A estas normas básicas de hixiene alimentaria súmase o control regular da temperatura dos frigoríficos (máximo 4 ºC) e conxeladores (mínimo -18 ºC).