Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os alimentos preferidos da nenos

A conduta alimentaria dos nenos pódese modular e mellorar a través dunha adecuada e coidadosa presentación dos alimentos no prato

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 31deXaneirode2012
img_comida divertida

Os nenos, desde ben pequenos, marcan as súas preferencias sobre os alimentos que máis lles gustan e os que aborrecen ou lles resultan desagradables. Os nenos comen máis e fano mellor con aqueles alimentos que lles resultan familiares, os que ven en casa e os que come a súa familia. Na procura por entender o comportamento alimentario infantil revelouse tamén que a lactación materna facilita a aceptación de novos alimentos e axuda a diversificar o sentido do gusto do neno, xa que o sabor do leite materno varía segundo os alimentos que inxere a nai. Un novo estudo achega agora demostracións sobre como inflúe a presentación dos pratos nos nenos.

Img comida
Imaxe: Maria

O número e a mestura de cores no prato, a cantidade de alimentos diferentes, a posición do produto principal e a organización que compón o prato son algúns dos factores que teñen un gran impacto na forma na que comen os nenos, segundo Brian Wanskink, experto en comportamento alimentario.
Coñecer estes factores permite orientar a pais e responsables da alimentación dos nenos cara a unha mellor presentación dos pratos co obxectivo de lograr un maior consumo de alimentos e, en consecuencia, unha adecuada cobertura das necesidades de enerxía e nutrientes que o neno necesita para o seu correcto crecemento e desenvolvemento físico e mental.

A presentación do prato: clave na alimentación do neno

A presentación dos alimentos demostrou un impacto significativo na maneira en que, tanto nenos como adultos, comemos con maior ou menor apetencia e gusto, informa Wansink nunha das súas investigacións sobre o tema. Ata o punto de que se os nenos son moi maniáticos coa comida ou mostran pouco interese por probar novos alimentos, é útil coñecer como se pode modificar a súa conduta alimentaria tendo en conta distintos aspectos:

  • Colorido no prato. Os nenos mostran maior interese por escoller os pratos con alimentos de distintas cores ata o punto de que lles resultan máis atractivos aqueles que conteñen ata seis colorees diferentes, a diferenza dos adultos, que prefiren como moito tres colorees diferentes no seu prato.

  • Non máis de sete ingredientes por prato. Cando se lles ofreceu aos nenos elixir entre distintas opcións de almorzos máis ou menos recheos de alimentos, a maioría escollía aqueles con maior número de ingredientes por prato. Esta información é moi válida se se desexa obter o resultado inverso; provocar menor desexo por comer en exceso alimentos “capricho” como chucherías, galletas, etc. é posible se se reducen as opcións deste tipo de produtos.

  • Posición do ingrediente principal. No experimento de Wansink, os nenos tiñan que elixir entre distintas propostas nas que o ingrediente principal (chuletas de cordeiro, lasaña ou carne de porco) colocouse á mantenta en lugares distintos dentro do mesmo prato. Os nenos demostraron maior preferencia cando o ingrediente principal colocábase na parte inferior dereita dos pratos redondos, mentres que escolleron os pratos ovalados co alimento grande na parte esquerda.

  • Prato cheo ou prato baleiro. Presentóuselles catro imaxes con dous alimentos distribuídos nos pratos de diferente maneira de forma que dese a impresión, segundo a posición dos alimentos, de que o prato estaba máis cheo ou máis baleiro. Os nenos prefiren os pratos nos que dá a sensación de que queda máis espazo libre, é dicir que non estean a rebordar de comida. Así, aos malos comedores pode resultarlles máis útil que lles sirvan a comida en pratos pequenos e coa cantidade xusta, e repetir se fose necesario antes de servirlles un prato máis grande cheo de comida.

  • Formas rechamantes cos alimentos. Neste caso, tratouse de que os nenos elixisen entre distintas opcións que contiñan os mesmos alimentos, só que nunhas, estes dispuxéronse simulando unha imaxe (unha cara riseira) ou todo o contrario, colocados os alimentos de maneira casual dentro do prato. Os nenos mostran preferencia polos pratos nos que os alimentos forman “figuras”.

En resumo, segundo os resultados deste experimento, os nenos prefiren os pratos cunha ampla variedade de alimentos e con diversidade de cores, aínda que cun número máximo de elementos e cores nun mesmo prato. Así mesmo, como cabía esperar, os nenos destros prefiren os pratos nos que o ingrediente principal está colocado na parte dereita do prato, a diferenza dos zurdos. Estes resultados poden servir de pautas para probar o consumo daqueles alimentos máis rexeitados polos nenos como as verduras ou os peixes.

A PUBLICIDADE INFLÚE NAS PREFERENCIAS

A publicidade infantil ten unha influencia determinante nas preferencias alimentarias dos nenos, ata o punto que se observou a conexión entre o número de horas que o neno está diante do televisor e o consumo de alimentos de baixa densidade nutritiva. Estes resultados quedan referendados cos obtidos nunha investigación de EROSKI CONSUMER sobre o tipo de alimentos publicitados en horario infantil, na que se comprobou que ningún do quince alimentos máis anunciados en televisión promocionaba o consumo de alimentos frescos como froitas ou verduras.

Todo o contrario, os alimentos máis publicitados foron os produtos “capricho” como doces, zumes, snacks e demais alimentos que copan o vértice da Pirámide da Alimentación saudable para nenos e adolescentes.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións