Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Os beneficios do consumo de peixe para a saúde son superiores aos seus riscos

Unha inxesta escasa destes alimentos pode ter consecuencias negativas e desequilibrar a dieta

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Domingo, 06 de Novembro de 2011

Os beneficios do consumo de peixe para a saúde son superiores aos seus riscos e, pola contra, unha inxesta escasa destes alimentos pode ter consecuencias negativas e desequilibrar a dieta, segundo destacaron varios profesionais reunidos no I Simposio Nacional de Ciencia, Peixe e Saúde.

Diversos profesionais dos campos da nutrición, o medicamento e a veterinaria compararon as vantaxes e inconvenientes do peixe e marisco neste encontro, organizado pola Confederación Española de Pesca (Cepesca), co apoio do Fondo de Regulación e Organización do Mercado dos Produtos da Pesca e Cultivos Mariños (FROM). Segundo as conclusións do simposio, entre os consumidores de peixe hai un 25% menos de mortes por calquera causa e unha incidencia menor de episodios de paro cardíaco, arritmias ou de cancros de ril, próstata e colon.

A secretaria xeral do FROM, Isabel Hernández, explicou que na “ecuación beneficio versus risco, gaña o beneficio”. Hernández e outros relatores recoñeceron que no peixe existen contaminantes, como o mercurio, pero tamén outros elementos químicos que o “contrarrestan”, como o selenio, que se atopa nas augas e é positivo na dieta. Ademais, o peixe e marisco conteñen “omega 3”, proteínas e vitaminas e, segundo os reunidos, cumpren un papel na alimentación que non suplen outros produtos, polo que o seu consumo escaso si pode prexudicar ao desenvolvemento dos nenos ou provocar enfermidades.

A responsable do FROM sinalou que é necesario avaliar como actúan os contaminantes segundo as especificidades de cada especie, outras variables que inflúen na dieta e, sobre todo, o efecto en poboacións máis sensibles como as mulleres embarazadas ou os nenos pequenos. “Temos que ter máis coidado en canto ao que dicimos sobre que consumir ou non consumir”, afirmou. Hernández apuntou que tampouco é bo “lanzar alarmas innecesarias que diminúan o consumo”.

O presidente da Fundación Española de Nutrición, Gregorio Varela, manifestou que “se nos esquece o seu magnífico achegue de proteínas, superior ao da carne”. Varela citou entre os “grandes mitos da nutrición” o do peixe azul, que pasou de ser a “cincenta” á “estrela”. O catedrático de Toxicoloxía da Universidade Complutense de Madrid Arturo Anadón afirmou que “o risco de non comer peixe é maior ao que ten comelo”. Entre os beneficios, Anadón lembrou o seu baixo contido en sodio e as súas propiedades contra as enfermidades cardiovasculares.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións