Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Os españois consomen carne de vacún unha media de oito días ao mes

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 31 de Decembro de 2009

carne de vacún unha media de oito días ao mes, segundo despréndese do estudo monográfico “Carne de Vacún” elaborado polo Observatorio do Consumo e a Distribución Alimentaria do Ministerio de Medio Ambiente e Medio Rural e Mariño (MARM). En concreto, o 48,7% dos enquisados asegura consumila dous ou tres veces por semana. En canto aos motivos principais que xustifican o consumo de carne de vacún, os consumidores que participaron no informe mencionaron o sabor, a variedade de tipoloxía de carne e manter unha dieta equilibrada.

O estudo destaca tamén que os cidadáns puntúan a súa confianza na produción de carne de vacún en España con 7,7 puntos sobre 10. Neste sentido, a alimentación do animal e os controis sanitarios son os aspectos que máis preocupan tanto a consumidores como a distribuidores.

Á hora de comprar carne de vacún, os consumidores valoran principalmente a conservación no establecemento e o aspecto da peza. En xeral, o cidadán asocia calidade coa textura do produto, que a carne estea tenra e teña un aspecto fresco. En canto ás pezas preferidas, a maioría dos entrevistados decántase polo lombo e o solombo.

En canto á tipoloxía da carne de vacún, o 68,3% dos entrevistados prefire a carne de vacún vermella á branca. Este resultado foi confirmado polos distribuidores, xa que o 89,7% manifesta vender máis carne vermella que branca. En xeral, os españois consideran a carne de tenreira como a tipoloxía máis saudable.

A presenza de selos de calidade na carne de vacún é valorada cunha puntuación media de 7,8 puntos. Neste sentido, o 83,2% dos enquisados non bota en falta máis información nas etiquetaxes. Ademais, seis de cada dez profesionais entrevistados comercializa carne de vacún con selos de calidade diferenciada, dos que o 66,8% realiza promocións específicas da carne de vacún con Indicación Xeográfica Protexida.

En relación á procedencia da carne, o 45,7% dos consumidores sinala que a carne de vacún que adquire provén da súa comunidade autónoma. Por parte dos distribuidores, o 57,1% vende carne de vacún nacional e o 42,1% ofrece carne tanto nacional como internacional.

Por formato de compra, os consumidores que adquiren a carne de vacún ao corte consómena con máis frecuencia, (7,81 veces ao mes), que os que a compran embanquetada, (6,89 veces ao mes).

As conclusións deste estudo obtivéronse tras analizar as variables cualitativas e cuantitativas sobre os hábitos de consumo de carne de vacún da poboación e as tendencias da distribución deste produto alimentario. Para a realización deste monográfico realizáronse 1.000 entrevistas a consumidores, 200 a distribuidores e mantivéronse dúas reunións de grupo, informou o MARM.

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións