Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os froitos secos, engordan?

Os beneficios para a saúde do consumo regular de froitos secos amplíanse á prevención do sobrepeso e a obesidade

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 18deXuñode2009

O consumo de froitos secos nos países mediterráneos é dun seis g por persoa e día, polo que a súa contribución nutritiva á dieta total é pouco significativa, a pesar do seu interesante perfil nutricional. Determinados grupos de poboación manteñen inxestas superiores, como é o caso do colectivo vexetariano, cun consumo que pode ir dos 40 g diarios en ovolactovegetarianos ata os 90 g diarios en certos grupos de vexetarianos máis estritos.


Os froitos secos constitúen uns dos alimentos máis densos en enerxía pero tamén moi nutritivos, pois achegan graxas cardiosaludables, proteínas, escasos hidratos de carbono, así como fibra, vitaminas, minerais e sustancias bioactivas como antioxidantes e fitoesteroles. Este interesante perfil nutricional levou a recoñecer os amplos beneficios para a saúde do consumo regular de froitos secos, en particular no ámbito da saúde cardiovascular. Aínda que varios estudos recentes desmenten o papel dos froitos secos na ganancia de peso e na promoción da obesidade, a miúdo adóitanse restrinxir pola súa achegar calórico.

Os seus efectos sobre a saúde

Durante os últimos anos evidenciouse que as dietas que inclúen froitos secos axudan a previr as enfermidades cardiovasculares polo seu efecto hipocolesterolemiante e antiinflamatorio. Ademais, algúns traballos suxiren que tamén poderían reducir o risco de diabetes en mulleres e de cálculos biliares, neste último caso, en ambos os sexos.

En canto á evidencia do efecto anticarcinogénico, esta é máis limitada, pois os estudos realizados nas dúas últimas décadas só examinaron tres tipos de tumores e os beneficios parecen limitarse ás mulleres. Neste sentido, pois, é necesario seguir investigando sobre o papel dos froitos secos noutras enfermidades distintas das cardiovasculares.

Consumo habitual

Os froitos secos, de probados beneficios cardiovasculares, poderían reducir, ademais, o risco de cálculos biliares en ambos os sexos e de diabetes en mulleres

O temor popular a comer froitos secos baseouse na crenza de que conteñen moita graxa e, por tanto, moitas calorías. E sábese que tomar máis calorías da conta aumenta o peso corporal. A ciencia estudou o efecto do consumo habitual de froitos secos, nunha cantidade razoable, sobre o aumento da graxa e o peso corporal, e os resultados son moi interesantes. Nos últimos anos, cada vez son máis os estudos que describen unha relación inversa entre o consumo de froitos secos e a ganancia de peso corporal.

En España, unha investigación de 2007 no marco do estudo SUN da Universidade de Navarra apuntaba que as persoas que seguen unha dieta mediterránea con alto contido en froitos secos engordan menos que quen non inxeren este alimento. Esta hipótese vaise consolidando coa aparición de traballos con resultados que van na mesma liña, cun maior número de participantes durante un período de tempo máis longo, o cal lles confire máis solidez.

Control de peso corporal

Un estudo recentemente publicado na revista “American Journal of Clinical Nutrition”, realizado por investigadores do Departamento de Nutrición da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard (EE.UU.), avaliou a inxesta diaria de froitos secos e os subseguintes cambios de peso entre os anos 1991 e 1999. Este converteuse nun dos poucos traballos que avalían a asociación a longo prazo entre o consumo de froitos secos e os cambios de peso corporal.

Os máis de 51.000 participantes, sans e de mediana idade, foron separados en función de se consumían froitos secos dous ou máis veces por semana ou se, pola contra, raramente inxerían este alimento. Os primeiros mostraron unha menor ganancia de peso que os que apenas incluían os froitos secos na súa alimentación. Ademais, nunha análise onde se controlaron distintos factores dietéticos e de estilo de vida, observouse que un maior consumo de froitos secos asociábase a un menor risco de obesidade.

Os resultados deste estudo suxiren que incorporar froitos secos na alimentación non conduce a un aumento de peso e que, mesmo, podería axudar ao seu control. A clave está, en parte, no consumo razoable. Neste sentido, a Sociedade Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomenda consumir entre 1 e 5 racións por semana de froitos secos ao natural, dos que haxa que pelar, entendéndose como ración o equivalente de 25 g de froitos secos (peso sen casca).

ESTUDO PREDIMED E FROITOS SECOS

Img
PREDIMED é o acrónimo dun estudo de intervención nutricional a longo prazo para avaliar a eficacia da Dieta Mediterránea na Prevención primaria de enfermidades cardiovasculares. O equipo do estudo PREDIMED reúne aos principais grupos de investigación sobre nutrición e enfermidade cardiovascular de España, un total de 16, distribuídos en sete comunidades autónomas. A coordinación realízase desde o Hospital Clínic (Universidade de Barcelona) por parte de Ramon Estruch e de Miguel Anxo Martínez, da Universidade de Navarra .

PREDIMED iníciase en 2003 coa finalidade de achegar evidencia científica respecto ao beneficio cardiovascular da dieta mediterránea ou dos seus principais compoñentes, como o aceite de oliva e os froitos secos. En concreto, trátase dun ensaio clínico dirixido a estudar se a dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva extra virxe ou con froitos secos evita a aparición de enfermidades cardiovasculares (morte de orixe cardiovascular, infarto de miocardio e accidente vascular cerebral), en comparación cunha dieta baixa en graxa. Aínda que este é o obxectivo principal, o estudo tamén avalía os efectos da dieta mediterránea sobre a mortalidade global e incidencia de insuficiencia cardíaca, diabetes, cancro, deterioración cognitiva e outras enfermidades neurodegenerativas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións