Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Os menús escolares non son equilibrados, segundo unha análise de OCU

A presenza de verduras nos primeiros pratos escasea e a de carne abunda no segundo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 28 de Setembro de 2006

A alimentación dos nenos na escola é clave para o seu correcto desenvolvemento. Os pequenos pasan nos colexios preto de 170 días ao ano, xornadas nas que se inclúe a comida, que supón o 30% de achéguelos nutricionais durante o día. Pero dáse a circunstancia de que moitos menús escolares non son equilibrados. Así polo menos dio a Organización de Consumidores e Usuarios (OCU) tras analizar 934 destes menús.

Segundo OCU, na maioría destes menús sérvese un primeiro prato a base de hidratos (pasta, arroz, patacas, legumes), que alcanza o mínimo de racións recomendadas. Con todo, as verduras son escasas. “O número de racións de verdura incluídas nos menús increméntase debido a que a ofrecen como guarnición do segundo prato. Isto non é o máis correcto porque moitos nenos lla deixan no prato. O ideal é incluír a verdura como primeiro”, sinala a organización.

A análise do segundo prato revela que o alimento que se repite máis veces ao longo da semana é a carne (un tres veces). “Os ovos e o peixe escasean, e cando este último aparece, adoita ser branco”, sinala OCU, que considera necesario incrementar a presenza destes produtos e diminuír a de carne.

Á hora da sobremesa, abunda a froita, pero en ocasións esta preséntase en almíbar, o que, segundo OCU, non é conveniente polo seu alto contido de azucres. Pola contra, escasean o leite e os iogures.

Preparación

Doutra banda, o estudo revela que a forma de preparar as comidas é pouco imaxinativa. A verdura polo xeral é en puré; a carne, guisada; o peixe, fervido ou frito, e patacas ou ensalada como guarnición. Engade que as frituras non son excesivas, con todo en Galicia detéctanse valores moi próximos ao límite.

O estudo revela que a forma de preparar as comidas é pouco imaxinativa

Respecto dos prezos dos menús, os colexios concertados son os máis caros, cunha media de 94,21 euros ao mes, seguidos dos privados, con 89,80 euros, e os públicos, cunha media de 68,40 euros mensuais.

A cociña propia -preparar os menús no mesmo colexio- non garante un mellor servizo. Ao contrario, as comidas de catering ou fórmulas mixtas analizadas arroxaban resultado máis equilibrados.

En xeral, sinala tamén o estudo, a calidade da alimentación escolar é algo mellor para os nenos menores de 5 anos que para os máis maiores. Os comedores da escola pública acreditan mellor calidade -“aceptable”- que os concertados ou privados, aceptable tirando a mala “”.

Diferenzas

O traballo de OCU, elaborado con información remitida polos seus asociados, foi enviado a todas as consellerías autonómicas de Educación como material de estudo e “reflexión”. Inclúe datos de dez comunidades autónomas: Andalucía, Aragón, Canarias, Castela-A Mancha, Castela e León, Cataluña, Valencia, Galicia, Madrid e País Vasco. Aínda que as conclusións xerais son válidas para todas, existen diferenzas derivadas dos usos alimentarios de cada rexión.

Así, País Vasco, Cataluña, Madrid e Canarias son as autonomías onde os menús escolares inclúen máis cantidade de verduras, case catro racións semanais, aínda que na maioría aparece en forma de guarnición; só Canarias pon máis de dous días verdura como primeiro prato. En peixe, os mellores niveis preséntanos Andalucía e Madrid con algo máis dunha ración semanal, aínda que sexa esta última comunidade a única onde asoma timidamente o peixe azul.

As minutas escolares de todas as comunidades “suspenden” cando se valora a inxesta de ovos; ningunha chega á ración semanal. E no capítulo de leite e iogures, só Madrid, con 2,7 racións, alcanza un nivel aceptable.

Calculadora de menús

Na súa páxina web – www.ocu.org -, OCU ofrece unha calculadora de menús escolares. Trátase dunha aplicación informática coa que os interesados poderán saber que alimentos sobran ou faltan na dieta dos seus fillos. A organización esixe ademais á Administración a presenza de expertos nutricionistas nos colexios, un seguimento personalizado de cada neno, e vixilancia para que os centros cumpran criterios de alimentación saudable.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións