Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os perigos para comer só

Diversos estudos sinalan que as persoas que comen soas aliméntanse peor e, por iso, propoñen consellos prácticos paira mellorar os hábitos alimentarios nestes casos

Img comer solo listp Imaxe: anoldent

Comer foi sempre e en todas as culturas un acto social. Tan só nas últimas décadas e no marco da sociedade occidental moitas persoas de todas as idades comen soas. Este feito é moi relevante en termos nutricionais, xa que se comprobou que comer sen compañía tradúcese en comer máis rápido, peor e dun modo menos saudable, una tendencia que se volve máis acusada os homes que entre as mulleres, segundo un estudo da Universidade de Oviedo. Na seguinte reportaxe descríbese cales son os hábitos de quen comen en solitario e como inflúe este comportamento nos nenos e nos adolescentes. Tamén se ofrecen consellos paira alimentarse mellor, a pesar de comer sós, e explícase cales son as comidas máis sociais.

Img comer solo
Imaxe: anoldent

Hábitos de quen comen en solitario

A saúde constitúe una preocupación básica presente na nosa sociedade. No entanto, detéctase un descenso significativo (e progresivo) do consumo dos alimentos considerados máis saudables (verduras, hortalizas, legumes) en favor doutros considerados “menos saudables” (carnes, pastelaría industrial, snacks, etc.). Este comportamento é máis evidente entre as persoas que comen soas. E é que a saúde, a pesar de ser moi valorada pola maioría dos españois, non é a razón máis determinante que guía as eleccións alimentarias.

  • Cando se come en solitario, téndese de maneira drástica ao alimento precocinado, aos pratos preparados, á alimentación rápida e pouco elaborada, e ao produto frío e en cru, como fiambres, queixos e ensaladas.
  • A persoa que vive soa tende tamén a descoidar o aprovisionamento da despensa e a neveira. Adoita faltar motivación paira facer a compra, o que deriva nunha maior monotonía nos alimentos que se adquiren.
  • Doutra banda, comprobouse, a través de diferentes estudos, que o menú do solitario caracterízase por ser una inxesta moi inferior, en cantidade, en calidade e en variedade, ao dunha persoa que come en compañía. A preguiza paira cociñar, a comodidade e a carencia dun horario, son algunhas das causas.

Nenos e adolescentes que comen sós

Por razóns laborais e sociais, a tendencia a comer sós estendeuse tamén a nenos e adolescentes. Ao redor da metade dos nenos de 9 anos sempre cea coa súa familia, mentres que esa porcentaxe redúcese a un terzo nos adolescentes de 14 anos. De que modo aféctalles a eles a soidade mentres comen? Os nenos que non cean en familia de maneira habitual comen máis “chucherías”, máis comida rápida e aliméntanse de forma máis desequilibrada.

Os nenos que non cean en familia de maneira habitual comen máis “chucherías”, máis comida rápida e de forma máis desequilibrada

Ademais, a diferenza dos adultos, o feito de que os nenos ou adolescentes coman sós ten consecuencias moito máis serias que os déficits nutricionais ou a falta de variedade na dieta. Nun estudo que realizou a Universidade de Columbia en 2003, descubriuse que os mozos que fan cea en familia cinco veces por semana fuman menos, consumen menos alcol e menos marihuana, fronte aos mozos que cean en familia só dúas veces por semana. Tamén os mozos do primeiro grupo tiñan menos problemas de ansiedade, de tedio e de depresións -e mesmo una menor taxa de suicidio-, menos desordes alimentarias e sacaban mellores notas.

Desde a perspectiva dietética, o menú do neno ou adolescente que come só é pouco variado, pouco equilibrado e pouco saudable, xa que se basea en alimentos fáciles de consumir, precocinados –fritos ou horneados- ou alimentos fríos (sándwiches, fiambres, queixos) e bebidas distintas á auga. En paralelo, descártanse as sopas, as verduras, as froitas e os peixes na inmensa maioría dos casos. Desta maneira, hai un exceso de azucres e graxas trans, e una deficiencia en vitaminas, minerais e fibra. Así mesmo, prodúcese una carencia educativa, xa que o neno ou o adolescente tende a comer o que lle gusta e non o que debería: isto dificúltalle abrir o padal ao sabor natural dos alimentos e fomenta que se centre só nos sabores propios dos precocinados, con exceso de potenciadores do sabor.

Consellos prácticos paira alimentarse mellor a pesar de comer sós

Segundo o Consello Europeo paira a Información Alimentaria (EUFIC), a falta de habilidades ou motivación paira cociñar que caracteriza a quen viven sós limita (e moito) as súas opcións de alimentarse ben. Por iso aconsella:

  • Recuperar as habilidades culinarias, coller gusto pola boa alimentación e aumentar a confianza paira preparar una boa comida.
  • Participar en foros de cociña ou apuntarse a clases para que esta convértase nunha actividade coa que gozar.
  • Intercambiar receitas con compañeiros de traballo e convidar a amigos a casa paira pór a proba as habilidades adquiridas.

Con todo, a Universidade de Florida ten outra recomendación, que comparte a través da ENAFS: “Comer só non é a nosa primeira opción pero, si é o caso, hai moitas formas paira facer a experiencia do comer a soas máis agradable. Por exemplo, escoitar música ou escoitar un libro gravado, ver televisión, chamar a un familiar ou amigo, ter una iluminación agradable, ou comer fóra, ao aire libre”. En definitiva, en ambos os casos sublíñase que gozar da comida é un aspecto fundamental paira mellorala.

As comidas máis sociais

De todas as tomas alimentarias realizadas durante a xornada, a comida, a cea e o aperitivo son as que, neste momento, teñen una maior dimensión social. En paralelo, é habitual almorzar, xantar, merendar ou tomar un tentempié só, segundo un estudo da Universitat Rovira i Virgili. Neste sentido, a antropóloga Mabel Graza, especialista no estudo sociocultural da alimentación, apunta que:

  • O fin de semana cómese e céase en compañía máis que os días laborables, aínda que a diferenza é pouca. Entre semana cóntase con compañía no 64% dos casos e os fins de semana, no 70%.
  • Entre semana, a compañía procede máis do ámbito laboral, mentres que o fin de semana cómese e céase máis na contorna familiar.
  • As ceas teñen una paradoxo propio e é que, aínda que se fagan no ámbito familiar, cada vez son máis individualistas: aumenta de maneira progresiva a cantidade de persoas que, dentro do mesmo fogar, cean a horas diferentes mentres realizan actividades distintas ou miran a televisión, é dicir, persoas soas.
  • Un 30% da poboación come en solitario de forma habitual, tanto entre semana como nos días festivos.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións