Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os produtores de cava exponse ampliar vendas e desestacionalizar o consumo paira evitar a crise

O 81% da produción está en mans das dúas grandes marcas do sector, Freixenet e Codorniú

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 23deAgostode2001

A crise no consumo de cava que planea sobre o sector, levou aos produtores a tomar una serie de medidas para que esta crise non se faga efectiva. Paira conseguir este obxectivo, o consello regulador da Denominación de Orixe (D.Ou.) Cava, propúxose ampliar as vendas nos mercados estranxeiros, aumentar a penetración do produto, que se concentra nun 50 % en Barcelona e o nordés de España, así como desestacionalizar o consumo, que está practicamente dirixido aos meses do Nadal.

Eduardo Aizpún, presidente en funcións do consello regulador, aposta por levar a cabo una atomización da produción, posto que un 81% dos 196 millóns de botellas producidas na última campaña elaboráronas cinco empresas, todas elas pertencentes ás dúas grandes do sector. O resto, un 17% está en mans de 65 empresas e o 2% final reparte entre 192 firmas, das que 158 non producen máis de 50.000 botellas ao ano.

Outro dos obxectivos do consello regulador é recuperar vendas nos grandes países consumidores, por exemplo Alemaña. Este país, que é o principal importador de cava, comprou ao sector case 52 millóns de botellas no 2000, un 22,55% menos que en 1999. Neste sentido, a presidenta do Institut do Cava, a patronal do sector, Maria Rosa Virou, sinala que este descenso nas vendas, non só afectou o cava senón tamén á champaña e a outros espumosos.

Pola súa banda, Joan Juvé, presidente da Confraria do Cava Sant Sadurní, afirma que é necesario ampliar o prestixio do cava apostando pola calidade e “dignificando” o seu prezo, o que dará máis imaxe e nivel. Una das decisións máis polémicas ás que debe facer fronte o consello regulador, é si permite ou non o uso da variedade francesa de uva pinot noir paira elaborar cava branco. A empresa Codorniú é partidaria da súa utilización, mentres que Freixenet está en contra, porque defenden que o cava debe fidelidade ás tres variedades tradicionais de uva que marcaron a súa elaboración: macabeo, parellada e xarel·o.

O presidente do consello móstrase partidario de incluír a uva francesa, ante as ameazas de Codorniu de abandonar a Denominación de Orixe (D.Ou). Igualmente, Maria Rosa Virou está a favor da súa inclusión, pero sen esquecer que a súa base son as variedades de uva tradicionais. Outro problema ao que deberá facer fronte o consello, é á petición de Sant Sadurní d’Anoia, de ter a súa zona especifica de D.Ou, que agora abarca 160 municipios situados en sete comunidades autónomas.

Por último, cabe sinalar que en todo o sector existe un consenso paira estender o consumo de cava a outros momentos distintos aos habituais, así como buscar novos consumidores de entre 28 e 38 anos.

Etiquetas:

cava consumo crise

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións