Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Os riscos ocultos dos novos hábitos alimentarios

Un recente estudo confirma deficiencias importantes de micronutrientes nos nenos e adolescentes españois

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 14 de Xaneiro de 2008
img_nenecomiendo


Segundo un recente estudo realizado pola Fundación Dieta Mediterránea, un terzo dos escolares españois de entre 8 e 11 anos descoñece o sabor das espinacas, un 23% non coñece o gusto do tomate e un 15% non comeu nunca unha laranxa. Segundo a Organización Mundial da Saúde (OMS), a deficiencia de ferro provoca anemia a entre un 5 e un 19% dos españois, mentres que os nenos son un dos principais grupos de risco. Doutra banda, a falta de iodo é unha das causas de atraso mental máis importantes do mundo, e en España o 10,4% dos escolares non inxeren suficiente cantidade deste mineral. Estes son algúns dos riscos ocultos dos novos hábitos alimentarios erróneos.

Afastamento da dieta mediterránea

Pese que o nivel socioeconómico da sociedade española permite o acceso da maioría de familias a un gran abanico de alimentos de todo tipo, os cambios sociais que se están producindo nas últimas décadas son unha das causas do menor control sobre que comen os nenos. Á sombra dos costumes alimentarios actuais atópanse as baixas inxestas de alimentos ricos en vitaminas e minerais, que poden dar lugar a deficiencias e enfermidades relacionadas.

Segundo o máis recente estudo sobre hábitos alimentarios da poboación infantil e xuvenil española (enKid 2001), está a vivirse un afastamento continuado da dieta mediterránea, coñecida polo seu equilibrio nutricional e variedade dietética. A maioría dos escolares presentan un consumo de froitas e verduras por baixo do desexable en todos os grupos de idade. Igualmente, o consumo de lácteos diminúe a medida que van crecendo. Concretamente, dita inxesta pode chegar a niveis inferiores aos 350 g ao día no grupo de 18-24 anos, moi lonxe das cantidades recomendadas pola OMS.

A antesala das deficiencias nutricionais

Expertos sanitarios españois que traballan no ámbito da nutrición infantil, como os doutores B. Ferrer e J. Dalmau, constatan polo menos seis importantes erros dietéticos como causas principais do risco de sufrir as carencias nutricionais observadas na contorna actual:

Saltarse comidas, xeralmente o almorzo, dá lugar a que non se cubran nin as necesidades diarias de calcio nin as necesidades enerxéticas. O elevado consumo de zumes artificiais, sobre todo no xantar, diminúe o consumo de lácteos.

O consumo de froitas e verduras está cada vez máis por baixo do desexable en todos os grupos de idade

-A inxesta excesiva de bebidas refrescantes modifica a calidade da dieta porque conteñen gran cantidade de azucres fermentables que favorecen a carie e a obesidade, así como alteran o delicado equilibrio do calcio.

-O exceso de aperitivos tipo ‘snacks’, cun elevado valor enerxético e ricos en sodio, e as comidas de preparación rápida (‘fast food‘), con elevadas cantidades de proteínas, graxas e sodio, favorecen as deficiencias en calcio, ferro e vitaminas A, D e C. A calidade deste tipo de comidas baratas é baixa debido á materia prima que se utiliza e a que os alimentos son sometidos a temperaturas elevadas durante longos procesos de cociñado. Por este motivo perden gran parte dos micronutrientes que conteñen. A repercusión do ‘fast food’ na saúde depende da frecuencia coa que se recorra a este tipo de comida.

-Cada día máis nenos comen o menú escolar, e unha parte importante da inxestión adecuada de nutrientes durante o día depende precisamente desta comida. Que o menú se expoña dietéticamente equilibrado e variado é crucial, pero sobre todo é básico que os hábitos dos nenos edúquense e que realmente inxiran o que se lles ofrece. O risco real de carencias é que non coman porque non lles guste ou porque non haxa un persoal cualificado que lles ensine a comer.

-O hábito de fumar e o consumo de bebidas alcohólicas, frecuente entre os adolescentes españois, condicionan o equilibrio de micronutrientes. O tabaco altera o metabolismo da vitamina C e do ácido fólico e, ademais, aumenta as necesidades de vitamina E. O alcol afecta o metabolismo do ácido fólico, a vitamina B12, a tiamina, o ácido ascórbico, a vitamina A, o cinc, o magnesio, o calcio e a vitamina B6.

-Os trastornos da conduta alimentaria (anorexia ou bulimia) son patoloxías cada vez mais frecuentes entre nenos e adolescentes. As restricións de alimentos, as condutas purgativas como os vómitos, o exceso de exercicio físico, o uso de laxantes e diuréticos ou a inxesta excesiva de alimentos enerxéticos, levan deficiencias nutricionais moi importantes que poden condicionar a saúde para toda a vida.

PIÑEIRO Poboación infantil de risco

Os nenos de familias cun baixo nivel socioeconómico son máis susceptibles de inxerir menos cantidade de vitaminas D, E, magnesio, calcio e ferro. Se chegan a desenvolver unha deficiencia, poden ter un menor desenvolvemento físico, intelectual e cognitivo.

Os adolescentes que sofren algún dos trastornos da conduta alimentaria tamén son unha poboación de risco importante. Na anorexia nerviosa, por exemplo, a desnutrición en grao moderado ou severo (dependendo da gravidade da enfermidade) é un síntoma determinante.

As adolescentes embarazadas teñen unhas necesidades nutricionais específicas que deben cubrir a formación do feto e o propio crecemento e desenvolvemento da nai. A falta de información neste sentido pode dar lugar a deficiencias fatais sobre todo para o feto.

Por último, é conveniente que nenos e adolescentes deportistas ou que fan dietas vexetarianas estritas ou dietas hipocalóricas para adelgazar, dispoñan de asesoramento nutricional a nivel profesional. A obesidade infantil está relacionada con carencias de vitaminas A e C e de calcio.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións