Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os turróns sen azucre, a debate

Revisar a etiqueta para evitar confusións: un produto "sen azucre" non significa sempre que sexa "baixo en calorías"

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 21deDecembrode2004

Desde hai uns anos, a oferta de turróns e outros doces sen azucre
(mazapanes, bombóns, chocolates, etc.) ocupa un lugar destacado nos andeis
de tendas e mercados. Son moitas as persoas que por problemas de saúde, diabetes
e obesidade, principalmente, recorren a este tipo de produtos, ao consideralos
máis adecuados. A industria alimentaria responde ante esta demanda e
ano tras ano crea novas variedades de produtos acompañadas
da mensaxe “con fructosa” ou “sen azucre engadido”.


Sen azucre, pero non “sen calorías”

Moitos dos consumidores que len no envase que un produto
non leva azucre engadido, cren que se trata dun produto que
ten menos calorías. A realidade é que isto non sempre é así,
e por iso resulta fundamental ler a lista de ingredientes.

Se o azucre que se utiliza como ingrediente substitúese por edulcorantes
sen calorías (sacarina, aspartame, ciclamato, acesulfame) ou edulcorantes
do tipo polioles ou azucres alcol (sorbitol, maltitol, xilitol…),
o produto resultante achega menos calorías. Isto non ocorre se o produto
leva fructosa en lugar de sacarosa (azucre común). A fructosa
é un edulcorante que ofrece unha vantaxe para as persoas diabéticas,
xa que non dá lugar a hiperglucemias tan acusadas como as producidas polo
azucre común. Isto explica que quen teñen diabetes poidan
consumir doces ou outros alimentos con fructosa, a condición de que moderen a
cantidade e non tomen este tipo de produtos con frecuencia. No entanto, a fructosa
achega as mesmas calorías que a sacarosa, e por tanto, os turróns
ou outros doces típicos do Nadal con fructosa teñen as mesmas
calorías, ou mesmo máis que se levasen sacarosa. Esta é a razón
pola cal os produtos con fructosa non estean aconsellados en caso de
exceso de peso.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións