Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Outubro: A granada

É una froita que se consome non só como sobremesa, senón como ingrediente de receitas tantos doces como salgadas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 01deOutubrode2003

As granadas empezan a aparecer nos mercados a mediados de setembro,
pero é entrado o outono cando nos ofrece os seus grans en toda a súa plenitude.
Esta froita presenta una pel grosa de ton escarlata ou dourado con toques carmesí
no exterior. No seu interior atópase una gran cantidade de sementes zumentas,
translúcidas e de cor rubí. A súa orixe sitúase desde
os Balcáns até o Himalaya e actualmente cultívalla en diversos países
de Europa, Asia e América, sendo España uno dos principais
países produtores. Desde o punto de vista nutricional trátase dunha
froita de moi baixo valor calórico debido ao seu escaso contido de hidratos
de carbono. O compoñente maioritario é a auga e no que se refire a outros
nutrientes, destaca o seu achegue de potasio, de ácidos orgánicos
(cítrico, málico), de sustancias antioxidantes (flavonoides) e
de taninos. Estes últimos posúen propiedades astringentes (que axudan
a combater a diarrea) e antiinflamatorias, en particular sobre a capa que
recubre o tracto dixestivo. Por iso o seu consumo considérase adecuado en caso
de trastornos dixestivos, incluída a diarrea. Paira extraer facilmente
os seus grans existe un truco moi sinxelo. Hase de partir pola metade o froito,
coller una metade e apertala un pouco para que se afrouxen os grans. A continuación,
colócase a metade co corte cara abaixo sobre unha fonte ou prato e lla
golpea na pel co mango dun coitelo grande, mentres se lle vai dando
voltas coa man. Os seus grans consúmense frescos ao natural ou se empregan
como ingrediente de ensaladas, así como de receitas de doces (acirra,
marmelada, etc.) e de sobremesas como a macedonia.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións