Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Outubro: O marmelo, un agasallo do outono

No outono, o noso fogar imprégnase co perfume xenuíno que desprenden os primeiros marmelos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 01deOutubrode2005

Este froito é orixinario do oeste de Asia, da zona caucásica, pero
actualmente cultívase en toda Europa. Chegou a España a través
de Grecia e Italia, onde era unha froita moi estimada. En Grecia, os marmelos
estaban consagrados a Afrodita, a deusa do amor. Este froito era o símbolo
do amor e fecundidade, e os recentemente casados debían comer un antes
de entrar na habitación nupcial.

Gozar do seu exquisito sabor

Pódese aproveitar unha tarde de outono para hornear marmelos e deixar
que o seu aroma impregne o fogar. Para iso, pártense pola metade, baléiranse
con coidado, énchese o oco con azucre e canela e se hornean. Desta forma, ademais do agradable aroma, se
goza dun sabor exquisito. Para quen prefiran a carne, férvense
os marmelos troceados, e unha vez cocidos fanse puré, engádese
azucre e a papilla cócese en media hora. Posteriormente colócase
en recipientes ou moldes adecuados.

Os marmelos moi maduros adoitan presentar manchas que non teñen importancia
se llos vai a cocer inmediatamente, aínda que se conservan ben na neveira durante
algunhas semanas, envolvidos individualmente. No caso de que o froito estea
verde, debe deixarse madurar a temperatura ambiente.

Un remedio efectivo contra a diarrea

Os marmelos non se adoitan comer crus debido ao seu sabor moi acedo.
Ademais, a presenza de pectina (un tipo de fibra) nesta froita os
fai apropiados para a elaboración de marmeladas, xeleas ou doce de
marmelo, sen necesidade de engadir outras sustancias espesantes para lograr
unha consistencia correcta. Polo seu contido en taninos e pectinas, o consumo
de marmelo produce efectos beneficiosos en caso de diarrea.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións