Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Ovos cocotte

Son moi fáciles de elaborar, os ovos cocíñanse nun recipiente de cerámica individual chamado cocotera

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 06deMarzode2006

Orixinalmente cociñábanse sós, pero resultan máis saborosos
se se cociñan acompañados doutros elementos como poden ser unhas tiras
de salmón afumado, unha crema de allos porros e cabaza ou un pouco de xamón
ibérico.

Esta variedade de ovos elabóranse nun recipiente individual
chamado cocotera ou cocottes. Estes recipientes se engrasan lixeiramente con manteiga
e se espolvorean con sal e pementa. Dentro de cada recipiente introdúcese
o ovo e, se se quere, unha cucharada de nata ou algo de manteiga sobre cada
ovo.

Tamén poden levar guarnición tipo salmón
afumado, xamón ibérico, crema de verduras etc. Nese caso
introdúcese en primeiro lugar os ingredientes dentro da cocotera e posteriormente
engádese o ovo por encima. Cóbrese cada molde con papel de aluminio
e á súa vez, ponse dentro doutro recipiente apto para o forno ao baño
María. Introdúcese ao forno a 180ºC durante 5 minutos. A clara ha de quedar callada e a xema semilíquida.

En caso de non dispor de cocoteras adóitanse utilizar cazuelas
de barro ou de cerámica, pasando a denominarse “ovos á cazuela” ou
“ovos ao prato”, sendo a súa técnica moi parecida. A diferenza radica en que ao introducilos no forno, non se recorre ao baño maría.

Debemos de ter en conta que unha vez que saquemos a cocotera do forno, o ovo seguirase cociñando, xa que a calor da cocotera séguese transmitindo ao ovo. Por iso convén consumilos ao instante.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións