Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Ovos DHA, sen colesterol?

Manteñen o equilibrio das graxas no sangue, impiden a agregación plaquetaria, polo que incide favorablemente en caso de risco cardiovascula

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 20 de Outubro de 2006

Os ovos DHA, son ovos sen colesterol?


Non exactamente. Son ovos ricos nun ácido graso de sériea omega 3, útiles para combater ou evitar hipercolesterolemia.

O DHA

O DHA é un ácido graso que pertence a sériea omega 3 que non se produce no organismo e, por tanto, debe ser achegado a través do consumo de produtos ricos neste tipo de lípidos, como os peixes azuis. Pero, do mesmo xeito que sucede con todos os alimentos que posúen unha cantidade maior de determinados nutrientes, o abuso pode resultar prexudicial.

A orixe deste tipo de ovo

Desde hai poucos anos, concretamente desde marzo de 1996, aos produtos baixos en calorías, en graxas, en azucre, só elaborados con produtos naturais ou con máis vitaminas, engadíuselles unha nova modalidade: os ovos enriquecidos con DHA.

O DHA (iniciais en inglés do ácido docosahexanoico), é un ácido graso poliinsaturado que destaca por diversas propiedades: mantén o equilibrio das graxas no sangue; impide a agregación plaquetaria, polo que incide favorablemente en caso de risco cardiovascular; e ademais, trátase dun lípido fundamental para o desenvolvemento e funcionamento favorable do sistema nervioso central.

Este ácido presenta un papel antiagregante plaquetario con capacidade para lograr un adecuado desenvolvemento cerebral no feto, o que lle converten nun dos lípidos máis necesarios, pero o seu consumo é moitas veces deficiente.

Tan só os esquimales, cuxa dieta é rica en peixes, posúen uns niveis elevados de DHA, e é precisamente nesta poboación onde a ciencia descubriu hai anos que a incidencia de enfermidades coronarias era case anecdótica.

As galiñas poñedeiras aliméntanse de algas

Hai uns anos, utilizábase aceite de peixe como complemento do penso das galiñas, co fin de enriquecer os ovos en DHA, pero presentaba os seus inconvenientes. O produto podía adquirir sabor a peixe e, ademais, necesitábase unha serie de procesos químicos e de refinamiento que encarecían notablemente a produción.

Só se coñecía este método para lograr aumentar nos ovos este nutriente ata que unha compañía estadounidense descubriu o tipo de alga que posúe un alto contido en DHA. Na actualida utilízase como parte do penso das galiñas.

Con moderación

Do mesmo xeito que sucede con todos os alimentos que posúen unha cantidade maior de determinados nutrientes, o abuso pode resultar prexudicial. De feito, o exceso de DHA na dieta pode provocar defectos na coagulación do sangue.

Por tanto, o consumidor terá agora que decidirse entre que tipo de ovo prefire consumir: os tradicionais ou os elaborados a partir de aceite de peixe ou con algas.


Non debe esquecer que o máis saudable é levar unha dieta variada e equilibrada na que abunde todo tipo de alimentos, nunhas cantidades ponderadas. Se o consumidor inxere poucos ovos, inclinarse por un DHA é unha boa opción, pero non obrigada.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións