Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Ovos pasados por auga, pracer gourmet ao alcance de todos

Os ovos pasados por auga, ademais de ser unha das formas máis fáciles de preparar ovos, é unha das máis saudables
Por mchavarrias 21 de Novembro de 2011
Img pasados por agua
Imagen: WordRidden

Os máis novos prefiren texturas crujientes fronte a outras cremosas e gelatinosas, como é o caso dos ovos pasados por auga. Por iso, esta forma de preparar os ovos perde adeptos aos poucos, sobre todo entre as persoas de menor idade. De cocción curta, esta preparación respecta o sabor do produto sen salsas que o enmascaren. Para elaborala, a materia prima, neste caso os ovos, debe ser de calidade e, se é posible, de galiñas criadas en liberdade.

Furar o ovo antes de cociñar

Antes de ferver o ovo, faise un diminuto buraco na parte máis redonda

Para elaborar ovos pasados por auga, é conveniente que estean recentemente sacados da neveira xa que, a temperatura ambiente, a cocción é moi rápida. Na parte máis redondeada do ovo, faise un diminuto buraco cun espeto para que o aire salga durante a cocción. Despois de furalos, introdúcense en auga fervendo, se é posible de dúas en dúas para evitar que rompan. Cando a auga empece a ferver de novo, cócense de tres a catro minutos.

Unha vez cocidos, sácanse e sérvense ao instante sobre uns repousa ovos especiais. Deste xeito, a clara queda semilíquida e a xema, líquida. Estes ovos deben cociñarse e consumirse no momento. Para servilos, utilízase unha culleriña e un coitelo de sobremesa e rompe a parte superior da casca do ovo.

Simple e saudable

Aínda que o mellor é consumir os ovos pasados por auga sen condimentos para apreciar mellor o seu sabor, pódese agregar un pouco de sal, pementa branca ou unhas pingas de aceite de oliva extra virxe no interior, a modo de aderezo. Este prato é unha das preparacións máis idóneas para un almorzo, acompañado de froitas, unhas torradas de pan con tomate e un iogur.

É unha das formas máis simples de preparar os ovos e das máis saudables, xa que non necesita acompañantes grasos que poidan facelos indigestos. O ovo, ademais, contén proteínas e todos os aminoácidos esenciais.