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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Ovos rotos con gulas ao ajillo

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 200 g de gulas refrigeradas de calidade
  • 4 ud de ovos de galiña medianos
  • 2 ud de dentes de allo
  • 30 ml de aceite de oliva virxe extra
  • 4 g de sal
  • 2 g de perexil en follas frescas
  • 100 g de pan de molde tostado
  • aceite para fritir os ovos

Cómo se elabora

Nunha cazuelita de barro vertemos o aceite de oliva virxe extra e os dentes de allo pelados e fileteados. Cando comecen a burbujear os dentes de allo e xusto antes de que se douren en exceso, agregamos as gulas e un chisco de perexil recentemente troceado. Removemos rapidamente cun utensilio de madeira para que as gulas imprégnense do aroma do ajillo. Sacamos inmediatamente do lume e tapamos cun prato durante 30 segundos para infusionar os aromas.

Eses 30 segundos son os que temos para fritir un ovo por persoa nunha tixola con abundante aceite quente. Fritímolos cun chisco de sal, de maneira que se calle o clara pero a xema quede líquida, isto último é moi importante. Sacamos os ovos fritos a un prato antes de montar a receita e recortamos ao tamaño dunhas tostas de pan.

Colocamos o ovo frito recortado ao tamaño sobre unha torrada de pan rectangular. Nese mesmo momento, por encima do ovo frito, colocamos as gulas. Segundo presentamos o prato na mesa, rompemos a xema cunha culler para que se impregnen as gulas coa xema do ovo. Unha delicia.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    261 13%

  • Graxa
    15g 22%
  • Graxa saturada 3g 16%

  • Azucres
    0,6g 1%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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