Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Paella, fideuá e tradición nas Festas da Madalena

Cada ano Castelló da Plana recupera as súas orixes e celebra a chegada da primavera con festexos populares e a gastronomía da rexión

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 09deMarzode2007

O sábado 10 de Marzo Castelló de la Plana inicia as Festas da Madalena. a Cabalgata do Pregó, un desfile histórico e popular, dá comezo a varios días de plena actividade festiva. Durante estas festas, a cidade vive con intensidade unha multitude de actos e festexos populares acompañados da gastronomía propia da rexión.

A festa castellonenca vívese abrigo nas súas rúas cheas de música, do ritmo dos bailes e da expectación dos fogos artificiais. Son unhas festas caracterizadas por un clima suave, e marcan o inicio da primavera.

O segundo sábado das festas celébrase a ofrenda de flores á virxe do Lledó, patroa da cidade, un dos actos con máis emotividade, beleza e tradición. O día seguinte acaban as festas, coa presenza de todas as persoas que gozaron de todos os eventos culturais, relixiosos e gastronómicos.

A orixe das festas

As festas da Madalena son as maiores festas que se celebran na capital castellonenca. Nelas conmemóranse as orixes da cidade, lembrando o traslado da cidade de Castelló desde o outeiro da Madalena ata a chaira litoral (a Plana) en 1251.

Segundo a lenda, o día en que os habitantes de Castelló decidiron baixar ao chairo era un día de choiva e de mal tempo. Polo camiño fíxoselles de noite e, para non perderse, os camiñantes decidiron pór un faroliño no extremo dunha cana para alumar o camiño. A partir de entón, este evento rememórase cada ano mediante unha romaría, aínda que non foi ata século XV cando se construíu a ermida que alberga á virxe da Madalena.

Os símbolos tradicionaes: A Romaría, a paelleta i as gaiatas

O domingo ten lugar uno dos actos máis emotivos e máis antigos, a Romaría á ermida da Madalena. Tamén lla coñece como Romaría das canas, xa que os asistentes levan consigo unha cana enlazada cunha cinta verde, tal e como relata a lenda.

O día da romaría, é típico comer unha tortilla de fabas tenras para ir repondo forzas. A paraxe natural que alberga a ermida da Madalena é a contorna ideal para gozar dunha paella con lume de leña. Cada grupo elabora a súa, cos ingredientes que desexe. Ese día prepáranse paellas para todos os gustos, xa sexan con coello, pito, marisco, peixe, verduras ou mixtas. Todas elas, pero, teñen un sabor que só se pode degustar na rexión castellonenca. Outros deciden substituír as paellas por unha fideuá. Esta preparación substitúe o arroz por un tipo de fideos que se preparan e preséntanse coma se fose unha paella. Se, finalmente, o arroz ou a fideuá acompáñanse dunha ensalada elaborada con produtos da horta valenciana, poderase gozar dun menú típico e completo que permitirá degustar moitos dos sabores da terra.

Unha vez o estómago está cheo e gózase da sobremesa ao aire libre, a festa continúa. A xornada da Romaría culmina co desfile de gaiatas (lles Gaiates). Baixo este nome faise referencia a unhas carrozas iluminadas inspiradas nos antigos farois usados polos primitivos castelloneneses para alumar o camiño cando descenderon da montaña para establecerse na Plana. Cando se acenden todas as gaiatas fórmase unha serpe de luz que ilumina a noite de Castelló, convertendo o aceso nun dos momentos máis espectaculares das festas.

A cultura gastronómica durante as festas

Son moitos os días que hai para gozar plenamente da festa. Nada mellor que combinar a música, os bailes e os fogos artificiais cos pratos típicos de Castelló.

O mediodía, a tarde e a noite son os mellores momentos para visitar o Mesón do Viño e o Mesón da Tapa, dous lugares típicos de reunión dos castellonencos durante estas festas.

Ademais da paella, o arroz é protagonista doutros pratos da rexión como o arroz a banda, un prato de pescadores elaborado con caldo de peixe e gambas; o arroz negro, cociñado con luras na súa tinta; o arroz ao forno, un arroz seco preparado ao forno en cazuela de barro que se acompaña con carne de porco, garavanzos, patacas, tomate e allos; ou o rossejat, un prato de arroz ou pasta gratinado ao forno.

Os pratos de verdura como primeiro prato ou entrante tamén son típicos destas festas, posto que un prato de verduras á prancha pode resultar unha alternativa de calidade.

Doces de tradición

Img
As sobremesas e doces valencianos son a mellor forma de culminar unha comida típica durante as festas da Madalena. Moitos destas sobremesas elabóranse seguindo receitas que posúen centos de anos de antigüidade. As empanadillas de boniato ; o arnadí, un doce de cabaza; e os panquemados, típicos doces de pan esponjoso que se adoitan tomar en Semana Santa, son algúns dos máis recoñecidos.

A típica horchata valenciana acompañada dos fartons, uns suaves biscoitos que se desfán na horchata, poden tomarse tanto como prostre como para merendar.

Pola noite, auga de Valencia, unha das mellores opcións, xa que nela mestúrase cava cun dos produtos máis representativos desta comunidade, a laranxa, obtendo como resultado unha bebida suave e refrescante.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións