Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Paletilla de cochinillo ao forno

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de paletilla de cochinillo
  • 40 g de manteiga de porco
  • 100 ml de viño branco
  • 100 ml de auga
  • 2 ud de patacas
  • 100 g de dentes de allo
  • 4 g de sal
  • Parmentier de pataca e mazá:
  • 200 g de pataca
  • 100 g de mazá
  • 40 ml de leite
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 2 g de sal
  • 2 g de pementa branca

Como se elabora

Machucamos os dous dentes de allo xunto coa manteiga de porco e o sal e untamos as paletilla de cochinillo. Precalentamos o forno a 200º C durante 10 minutos. Introducimos no forno a bandexa co cochinillo e, transcorridos 30 minutos, mollamos co viño branco e a auga. Proseguimos o asado outros 30 minutos máis, pero baixando a temperatura do forno a 180º C. De cando en vez abrimos o forno para mollar co caldo que a carne vai desprendendo na súa cocción. Se o cochinillo quedase sen caldo, engadimos un pouco máis de auga para que sempre haxa un pouco de mollo e salsa no asado. Transcorridos uns 90 minutos servimos o cochinillo moi quente acompañado da salsa de asado.

Doutra banda pelamos as patacas e as mazás, cocemos en auga cun pouco de sal, unha vez cocidas escurrimos, pasamos polo pasapurés con 4 cucharadas de leite e un par de cucharadas de aceite de oliva. Pomos a piques de sal e pementa branca. Con esta crema parmentier de pataca e mazá acompañamos o asado de cochinillo, ademais duns trocitos de pataca asadas.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    993 50%

  • Graxa
    74g 105%
  • Graxa saturada 24g 119%

  • Azucres
    4,6g 5%

  • Sal
    2,5g 42%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións