Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Pana cotta de chocolate

Img 151850 g
Tempo > 1 h
Dificultade Media
Valor enerxético 753 kcal
N.º de racións 4

Elaboración

Remojamos as láminas de gelatina en auga fría ata que estean rehidratadas. Desfacemos a cobertura de chocolate ao baño maría. Fervemos a nata xunto o leite enteiro e coa rama de vainilla. Cando comece a ferver, engadimos o azucre, a cobertura de chocolate liquida e removemos. Escurrimos as láminas de gelatina rehidratadas e agregámolas á mestura tépeda. Diluímos a gelatina e removemos ata que quede unha crema fina.

Coamos a crema para asegurarnos de que non quede ningún resto de gelatina e poder retirar a vaina de vainilla. Vertemos nos vasiños onde vaiamos servir a panna cotta de chocolate, tapamos cada recipiente e introducimos na neveira durante 8 horas antes de servir para que calle perfectamente a gelatina. No momento de servir acompañamos cunhas cucharadas de nata montada e uns trocitos de froitas frescas como cereixas ou fresas.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
753 55,6g 33,6g 43,7g 0,1g
38% 79% 168% 49% 1%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

A panna cotta é unha sobremesa orixinaria de Italia, de textura e aspecto similar ao flan. Os seus principais ingredientes son o leite, o azucre e a gelatina. É unha sobremesa con importantes propiedades nutricionais, tales como a destacada presenza de calcio, magnesio, ferro ou as vitaminas A, D, C e do grupo B. Con todo, é unha sobremesa algo calórico e cunha destacada presenza de graxa e azucre. Nesta ocasión prepárase con chocolate, o que engade máis graxas saturadas e azucres e por tanto, suma tamén calorías. No entanto, o chocolate achega antioxidantes, calcio, ferro e alégranos o humor. É unha receita moi graxa que debe consumirse con moderación e moi esporadicamente.

Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Diabetes mellitus
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis