Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Papel da dieta na prevención de cancro

A modificación dos hábitos alimentarios é un elemento básico como estratexia de prevención desta enfermidade

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 23deXuñode2004

As recomendacións dietéticas que foron xurdindo en relación
coa prevención do cancro están baseadas na realización
dunha alimentación saudable e equilibrada que, ademais de axudar
a previr a aparición de diferentes enfermidades, contribúa a mellorar
a calidade de vida da poboación xeral.

A influencia da alimentación

Numerosos estudos demostran a relación que existe entre os hábitos
alimentarios e a aparición de certo tipo de cancros. Hase
demostrado que ao redor dun 35% dos casos de cancro están
relacionados cunha dieta incorrecta. Hoxe en día sábese que existen
determinados alimentos involucrados na aparición desta enfermidade,
do mesmo xeito que existen moitos outros que posúen un acción protectora
fronte á mesma.

Os expertos sinalan que cantidades elevadas de graxa na dieta contribúen
a aumentar o risco de aparición dalgúns tipos de cancros
como o de mama, intestino ou próstata, sobre todo cando se trata de
certos tipos de ácidos grasos, en concreto os saturados (lácteos
enteiros e graxas lácteas, a maioría das carnes e os seus derivados,
aceites de coco ou palma, etc.). É importante ter en conta que polo xeral,
cando se consome una cantidade elevada deste tipo de graxas, tamén
ten lugar un consumo excesivo de proteínas de orixe animal, azucres,
mentres que a cantidade de fibra inxerida adoita ser deficiente.

A importancia dunha dieta equilibrada

Levar a cabo una alimentación sa e equilibrada que siga as bases
da dieta mediterránea, ademais de contribuír á prevención
de certos tipos de enfermidades, entre elas o cancro, axuda a mellorar
a calidade de vida de calquera persoa, tanto sa como enferma.

Froitas e verduras
A inxesta adecuada destes alimentos é fundamental paira una boa saúde por
o seu achegue de vitaminas, minerais, fibra e antioxidantes. Aconséllase incluír
cada día polo menos 400 g de cada un destes alimentos; é dicir,
de froitas e de verduras. Convén elixilas con variedade e incluír cítricos,
coles, tomate, cebola e allo, etc., xa que todas elas conteñen sustancias
con interesantes funcións protectoras paira o organismo.

Farináceos: cereais, legumes e patacas
A metade da enerxía da dieta debe provir de alimentos como a
pasta, o pan, o arroz, os legumes e as patacas, todos eles alimentos
ricos en hidratos de carbono complexos (almidón) e pobres en graxa. Respecto
a aqueles alimentos que son ricos en hidratos de carbono simples ou azucres
(azucre, marmelada, doces, bollería…), aconséllase consumilos
con moderación.

Carnes, peixes e os seus derivados
É preferible consumir peixe ou aves fronte a carnes vermellas, xa que polo xeral
son máis graxas e ricas en ácidos grasos saturados, así
como lácteos parcial ou totalmente desnatados en detrimento de os enteiros.
Así mesmo convén limitar o consumo en exceso de carnes e peixes
afumados, á grella ou á brasa, polo seu contido de sustancias potencialmente
nocivas que poden contribuír á aparición de tumores (o afumado natural
ou cando a graxa funde sobre as ascuas nunha grella ou brasero, provoca
a formación de sustancias cancerígenas, por iso é polo que se
recomende un consumo ocasional e razoable deste tipo de alimentos).

O sal: dos alimentos e como condimento
Aconséllase que a inxesta de sal como condimento non sexa superior aos 6 g
ao día e reducir a cantidade e frecuencia de consumo dos alimentos
máis ricos en sodio (conservas, afumados, salgaduras, etc.). Estudos epidemiolóxicos
internacionais suxiren que poboacións que consumen dietas ricas en alimentos
afumados, salgados e adobados, presentan maior incidencia de cancro de
esófago e estómago.

O alcol
O consumo en exceso de alcol relaciónase con maior risco de cancro
de cavidade bucal, laringe, esófago, colon e recto. O alcoholismo interfere
no estado nutricional do individuo, implica a carencia ou depleción
de certas vitaminas e minerais e é capaz de modificar a reposta de noso
sistema inmunológico facéndoo máis vulnerable fronte ao
cancro.

Técnicas culinarias: cociñar os alimentos
Hai que ter en conta que ademais dos alimentos que forman parte
da dieta é importante o modo en que estes se cociñan. A modo de
exemplo na fritura hase de controlar a temperatura do aceite e evitar
que este se sobrecaliente ou chegue ao momento de fume, xa que se non é así
fórmanse sustancias nocivas e potencialmente cancerígenas. Neste sentido
recoméndase o aceite de oliva xa que é o que mellor resiste as altas temperaturas
sen descomporse.


Una vida máis sa

É importante evitar o exceso de peso levando a cabo
una alimentación equilibrada xunto coa realización regular
de exercicio físico, tendo en conta as limitacións individuais.

Convén moderar o consumo de alcol no caso de que exista o hábito.

Non fumar e evitar a exposición prolongada ao sol tamén contribúe
a previr a aparición dalgúns tipos de cancro, sen esquecer
a conveniencia de visitar periodicamente ao médico, dado o papel
tan importante que xoga a detección precoz da enfermidade á hora
de loitar contra ela.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións