Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Papilote de pito e verduras con salsa de queixo

Img 99789 g
Tempo 50 min - 1 h
Dificultade Media
Valor enerxético 312 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Cortamos as verduras en xuliana (tiras alargadas e finas).

Nunha tixola cun pouco de aceite de oliva pochamos, a cebola, o allo porro, as zanahorias e o pemento vermello, todo xunto.

Pomos a piques de sae as verduras. Unha vez cociñadas as escurrimos colocándoas sobre un colador e recuperando os mollos que saian do cociñado.

Acendemos o forno e deixamos que se quente a 200º C.

Preparamos o papillote cortando 4 anacos de papel aluminio.

No papel de aluminio colocamos as verduras escurridas, sobre elas as pechugas de pito fileteadas moi finas e parte dos mollos das verduras.

Dobramos o papel de aluminio e pechamos os laterais dúas veces sobre si mesmos, deixando espazo no seu interior.

Introducimos no forno ata que o papillote estea inchado, indicará que xa está no seu perfecto punto de cocción.

Presentamos o prato co papel de aluminio aberto pola metade, coma se fose unha carta e o comensal saca aos poucos as verduritas, as pechugas e os seus mollos.

Acompañamos dunha salsa de queixo azul.

Salsa de queixo azul :

Picamos moi finamente a cebola, nun cazo fundimos suavemente a manteiga e rehogamos a cebola ata que quede transparente. Engadimos o queixo a trocitos e fundímolo a lume lento, sen deixar de remover.

Cando estea fundido, engadimos o leite e a nata, amodo e sen parar de remover, a lume lento.

Cando se vexa homoxéneo e que empeza a ferver, retiramos do lume e engadimos un chisco de noz moscada.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
312 20,6g 4,5g 7,4g 0,6g
16% 29% 22% 8% 10%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Alergia a la caseína
  • Hipercolesterolemia
  • Intolerancia a la lactosa