Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Paraguai, o país da mandioca

A carne e os alimentos básicos do país como a fariña de millo e de mandioca, degústanse en innumerables pratos da súa gastronomía como a parrillada asada ou a sopa paraguaia

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 14deAbrilde2006

A comida paraguaia tivo a súa orixe precolombino e deixou deliciosas receitas. Tamén recolle unha herdanza española consecuencia da colonización o que lle confire aos seus pratos un lixeiro toque mediterráneo. Todas as cidades do país, así como os múltiples paradores ancorados nas principais rutas, contan con servizos gastronómicos de moi boa calidade.

A comida típica prepárase con produtos frescos e naturais, xa que é costume consumir alimentos de colleita. Por esta razón pódense atopar durante todo o ano deliciosas froitas frescas, hortalizas, legumes e verduras.

Fariña de millo e de mandioca, un produto básico

Coa fariña da mandioca ou de millo elabóranse as variedades de chipás , o pan paraguaio. Ademais tamén é o ingrediente principal da sopa paraguaia, un prato recnocido internacionalmente. Esta sopa toma nomes de acordo ás diferentes receitas que orixina, e así están a chipa guazú, elaborada co choclo, ou millo tenro, e o borí de galiña, un caldo de galiña, ao que se lle agrega bolitas de queixo.

Mestura de carnes

As parrilladas que se cociñan en Paraguai adoitan estar compostas por unha mestura de carnes de distintas especies e adoitan ir acompañadas con produtos vexetais como a mandioca, o millo, o choclo, a batata ou a cabaza. Por iso, cando se visita Paraguai hase de saborear un típico e delicioso prato, o asado, composto de carnes asadas á grella que conteñen costelas e filetes de carne de vaca, anacos de pito, cordeiro e porco. Vai acompañado xeralmente por queixo, ensaladas e mandioca.

Se se quere probar toda a gastronomía oriúnda, non pode faltar o pastel mandió. Son en realidade unhas empanadas feitas con puré de mandioca, fariña de millo e recheas de carne. Outro prato típico é o puchero de carne e hortalizas con choclo.

Sobremesas

En canto a sobremesas, nada mellor que o baipy hei, unha deliciosa mestura de millo e leite. Tamén sorprende o sabor descoñecido do koserevá, un doce de laranxa agre.

O mate, a infusión por excelencia

Paraguai comparte coa súa veciña Arxentina a paixón pola infusión de herba mate, unha planta orixinaria de Sudamérica, que se seca, córtase e móese. Neste país, chámano tamén té do Paraguai, e talvez sexa así o nome polo que é máis fácil atopalo.

Os viaxeiros máis nerviosos non han de esquecer que o mate, do mesmo xeito que o café ou o té, posúe un efecto estimulante ademais de diurético.

A cociña paraguaia é unha cociña moi saborosa que posúe un gran abanico de sabores, para satisfacer o padal viaxeiro.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións