Pastel con plátano flambeado
Elaboración
Derretimos a manteiga a lume suave ou no microondas a potencia mínima. Batemos os ovos coa manteiga derretida, a fariña, o leite e o azucre. Pomos a mestura en moldes redondos individuais untados con manteiga e espolvoreados lixeiramente con fariña.
Introducimos no forno previamente precalentado a 180º C aproximadamente durante uns 50 minutos ata que estea dourado ou callado.
Deixamos que se arrefríe nos moldes e entón desmoldaremos. Salteamos nunha tixola cun pouco de manteiga os plátanos cortados pola metade e unha vez dourados engadimos un pouco de coñac e damos lume deixando que se apague.
Servimos no prato de presentación cun fondo de café con leite azucarado e acompañando as fresas e o plátano flambeado.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 717 | 37,5g | 18,8g | 50,6g | 0,1g |
| 36% | 54% | 94% | 56% | 1% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Este pastel elaborado con froitas supón unha sobremesa para consumir de forma ocasional debido á súa achegue calórico polo que se aconsella que vaia acompañado dunha comida lixeira. A base elabórase con manteiga, ovos, fariña e azucre. Os ovos achegan proteínas de alto valor biolóxico ademais de graxa e colesterol, como ocorre coa manteiga. A fariña e o azucre aumentan o contido en carbohidratos da receita. As froitas van achegar vitaminas e minerais ademais de darlle un gran sabor ao pastel, en especial o plátano flambeado.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
