Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Pastel de cabaza con améndoas

Img 104805 g
Tempo > 1 h
Dificultade Fácil
Valor enerxético 543 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Pelamos a cabaza e asámola a forno medio durante 1 hora.

Trituramos a cabaza limpa de pebidas e agregamos o azucre moreno, cocéndoo nunha cazuela a lume medio ata que espese.

Separamos as claras das xemas e engadimos as xemas batidas á cazuela, removendo a miúdo para que non se pegue.

Rallamos a cortiza de limón e engadímola á cazuela, coa améndoa moída e a canela.

Seguimos traballando uns 5 minutos máis e sacamos do lume.

Vertemos dentro dun molde de plum cake.

Espolvoreamos con azucre e introducimos no forno a 150º C para que se doure, durante 15 minutos.

Unha vez elaborado o pastel sacamos do forno, deixamos arrefriar antes de desmoldar.

Servimos acompañando un té, chocolate ou un café.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
543 20,1g 2,3g 76,4g 0,1g
27% 29% 11% 85% 1%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Unha sobremesa moi diferente ao empregar cabaza como principal ingrediente. A tempada de inverno permite empregar a cabaza, hortaliza desta tempada, para distintas receitas. Desde o punto de vista nutricional, o beta-caroteno e a vitamina A son os nutrientes relevantes da cabaza. É por iso que todos os pratos nos que é o ingrediente principal destacan por este nutriente. A vitamina A é un nutriente esencial na saúde da vista, da pel, das mucosas e do bo estado das defensas do organismo. Neste caso, ao tratarse dunha sobremesa, outro elemento relevante é o azucre que se engade para dar sabor doce á receita. A mestura de azucre con améndoas aumenta o valor enerxético do prato, o que obriga a consumilo con moderación para non exceder as necesidades enerxéticas diarias.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Alergia al huevo