Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Pastel de cabaza e outras ideas para a hora do té

Catro exquisitas receitas para preparar unha auténtica merenda de outono

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 15deNovembrode2016
img_ideas acompanar te hd Imaxe: CITAlliance

Tarde de outono, frío na rúa… Apetece máis que nunca estar en casa e preparar unha merenda caseira con té, café ou chocolate quente. Por suposto, necesítase algo para acompañar. E para iso nada mellor que a repostaría caseira: ademais de contar cos ingredientes favoritos, achega aroma a toda a casa mentres se prepara no forno. Un biscoito ou unha torta caseira elaborada con froitas e hortalizas, un plum cake de froitas, un pastel con cabaza ou un hojaldre de peras son algunhas receitas fáciles e perfectas para preparar nunha tarde de outono. Neste artigo explícase como se fan.

Img ideas acompanar te
Imaxe: CITAlliance

1. Pastel de cabaza con améndoas

Esta é unha preparación contundente, xa que o pastel elabórase con fariña de améndoa en lugar de fariña de trigo. A mestura da cabaza e as améndoas confírelle unha textura parecida a un mazapán, idónea para servir acompañando un té, un chocolate ou un café quente.

Primeiro hai que pelar 600 gramos de cabaza e asala no forno, con temperatura media, durante unha hora. Despois, se tritura a cabaza asada limpa de pebidas e agréganse 300 gramos de azucre moreno, cocéndoo todo nun cazo a lume medio ata que espese como unha marmelada. Unha vez espesado o puré, sepáranse as claras das xemas de dous ovos e engádense as xemas batidas á cazuela. Débese mover a miúdo para que non se pegue. Se ralla a cortiza dun limón e incorpórase á cazuela, como tamén se agregan 125 gramos de améndoa moída e un pouco de canela.

Séguese traballando a mestura un cinco minutos máis e sácase do lume. Vértese dentro dun molde de plum cake, se espolvorea con azucre e introdúcese no forno a 150 ºC para que se doure durante 15 minutos.
Unha vez elaborado o pastel, sácase do forno e déixase arrefriar antes de desmoldar.

2. Pastelitos con peras asadas

É unha idea moi sinxela de levar a cabo. O único ingrediente especial que se ten que ter na cociña é unha lámina de pasta crebada ou de masa hojaldre refrigerada. A receita é moi apropiada para cando en casa hai froitas a piques de madurar ou un pouco tocadas.

Introdúcense nun molde de torta 300 gramos de peras peladas e troceadas, se espolvorean con 100 gramos de azucre e se esparcen a ralladura dun limón e un pouquiño de esencia de vainilla. Sobre estes ingredientes colócase unha lámina de pasta crebada que tape as peras. Hai que deixar hornear a 200 ºC durante 45 minutos e, despois, repousar outros 20 minutos fose do forno pero sen desmoldar. Transcorrido ese tempo, dáse a volta ao molde sobre o prato ou fonte de servizo. Así se consegue unha torta horneada á inversa.

Outra opción é pór unhas láminas finas de pera con azucre sobre unha base de hojaldre e crema pasteleira e hornear o conxunto 180 ºC durante 45 minutos, ata que se doure o hojaldre. Unha vez fose do forno e tépeda, hai que decorar a torta cunha xelea de pexego.

3. Biscoito de mazá, plátano e noces

Este é un clásico biscoito gornecido con froitas frescas e froitos secos, un alimento calórico e moi nutritivo idóneo para recuperar enerxías despois dunha sesión de deporte ou dunha longa camiñada baixo a choiva nun día de outono. Os sabores da froita asada e as noces son unha delicia que aromatizará toda a cociña.

Hai que bater tres claras a piques de neve e, por outra banda, bater dúas xemas con 50 gramos de azucre. Mestúrase todo, con coidado, e vanse agregando 80 gramos de fariña aos poucos, ademais dun sobre de oito gramos de fermento. Engádense a mestúraa anacos de mazá e de plátanos pelados. Para evitar que se vaian ao fondo do biscoito, os anacos faranse pequenos.

Se unta o molde onde se horneará o biscoito cun pouco de manteiga e vértese a masa nel. Déixase hornear durante 45 minutos a 180 ºC. Case ao final da cocción, se espolvorea por encima cuns trocitos de noces peladas e troceadas. Cando o biscoito estea callado, sácase do forno e, sen retiralo do molde, déixase arrefriar. Sérvese cando estea frío.

4. Plum cake con froitas do bosque

Por último, un clásico plum cake con froitas do bosque. Arándanos, mouras e frambuesas achegarán un toque sen igual a este biscoito otoñal, de maneira que se poida servir unha merenda exquisita.

En primeiro lugar, ponse 150 gramos de azucre glas con 150 gramos de manteiga nun bol e mestúrase todo coas mans ata formar unha crema homoxénea. Engádense catro xemas de ovo e resérvanse aparte as claras.

Mestúranse 150 gramos de fariña e seis gramos de fermento coa manteiga endulzada ata formar unha masa. A continuación, agréganse o catro claras a piques de neve e mestúrase todo lentamente, de maneira que quede unha masa un pouco esponjosa.

Lávanse os froitos do bosque, se escurren e ponse dentro dun recipiente cun pouco de fariña. Péchase o recipiente cunha tapa e sacódese de forma que a froita quede enharinada. Isto servirá para que a froita non se vaia ao fondo do molde. Engádese a froita á masa do pastel e, coa axuda da espátula, mestúrase ben.

Hai que engrasar o molde de plum cake cun pouco de manteiga derretida e logo cun pouco de fariña para que non se pegue o pastel e póidase desmoldar con facilidade. Vértese a masa no molde e introdúcese no forno precalentado a 220 ºC durante os primeiros 10 minutos. Tras formarse unha costra na superficie, faise unha incisión coa axuda dun coitelo. Báixase o forno a 180 ºC e cocíñase durante 50 minutos máis. Se desmolda e déixase enfríar sobre unha rejilla, polo menos durante tres horas antes de consumir.

Acompáñase dunha coulis de mouras elaborada con marmelada de moura rebaixada cun pouco de auga, cocida durante 10 minutos a lume suave e logo coada para que salga unha crema fina.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións