Pastel de froitas con crema de leite
Elaboración
Engrasamos un molde redondo de 22 centímetros de diámetro. Colocamos no fondo papel de forno e volvemos a engrasar con manteiga derretida. Para o bizcocho: Batemos os ovos e agregamos o azucre aos poucos, até obter unha mestura esponxosa e amarelo clarito, debe subir 2 veces o volume inicial.
De forma manual, é dicir, sen axuda da batidora, engadimos a fariña integral en forma de choiva xunto coa vainilla; mesturamos de maneira envolvente.
Vertemos a mestura e horneamos a 180 º C durante uns 25 minutos.
Sacamos do forno, desmoldamos e deixamos arrefriar.
Cortamos en 3 capas coa axuda dun coitelo de serra.
Colocamos a primeira capa de bizcocho sobre un prato grande.
Cubrimos xenerosamente con nata montada e dispomos a metade da froita, pomos a seguinte capa de bizcocho e repetimos a operación.
Colocamos a última capa de bizcocho e cubrimos con nata montada. Colocamos a noz troceada nas paredes e decoramos a superficie coa demais froita.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 422 | 21,5g | 8,6g | 33,9g | 0,1g |
| 21% | 31% | 43% | 38% | 1% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
As froitas teñen cabida nunha gran variedade de receitas ás que achegan colorido e enriquecen con sustancias beneficiosas para a saúde, como é o caso desta irresistible torta, que representa unha deliciosa forma de aumentar a presenza de froita na dieta. No entanto hai que ter en conta que entre os ingredientes empregados hai algúns que elevan notablemente o valor calórico da torta, polo que non se aconsella o seu consumo se se seguen dietas de adelgazamento. É o caso da nata, un alimento que achega unha cantidade elevada de graxa, especialmente de tipo saturada, o que fai que este alimento deba evitarse en caso de hipercolesterolemia. O bizcocho proporciona hidratos de carbono por parte da fariña e o azucre e proteínas de alto valor biolóxico procedentes dos ovos. En caso de diabetes convén moderar a inxesta desta sobremesa xa que a cantidade de azucre empregado é considerable. As froitas aseguran a presenza de fibra, que entre outras funcións contribúe a evitar o estreñimiento, a reducir a absorción de colesterol e a mellorar o control de enfermidades como a diabetes. Ademais son fonte de vitaminas como a vitamina C dos kiwis e as fresas. A graxa insaturada que conteñen as noces exerce un papel protector fronte ás enfermidades cardiovasculares, xa que axuda a reducir o nivel de colesterol do sangue. As sobremesas tan deliciosas como esta torta poden formar parte dunha dieta equilibrada sempre que o seu consumo se realice de forma ocasional e en cantidades moderadas.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
