Pastel de hojaldre con natilla e mazá asada
Elaboración
Estendemos a masa de hojaldre refrigerada sobre unha placa de forno, cuadriculamos en pasteis individuais e picamos cun tenedor a parte central dos hojaldres para que a masa non suba coa calor. Horneamos só a base de hojaldre durante 8 minutos a 180º C. Sacamos do forno e deixamos amornar.
Vertemos unha cucharada de natilla sobre base de hojaldre semi horneada. Lavamos e pelamos as mazás. Quitamos o corazón, cortamos en láminas finas e asperxémolas lixeiramente con zume de limón para que non se ennegrezcan. Colocamos as láminas de mazá encima da natilla.
Repartimos un pouco de azucre por encima das mazás e introducimos a bandexa cos pasteis de mazá no forno (previamente precalentado a temperatura de 180º C) durante 20 minutos. Cando as mazás estean douradas e lixeiramente caramelizadas, sacamos a torta do forno e, coa axuda dun pincel, vernizamos a superficie coa marmelada de pexego alixeirada cun pouco de auga, coma se fose unha glasa. Servimos unha vez arrefriouse a torta por completo.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 438 | 20,7g | 9,7g | 23,9g | 0,3g |
| 22% | 30% | 48% | 27% | 5% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
A masa de hojaldre é un alimento cuxa composición nutricional achega ferro, calcio, fibra, potasio, iodo, zinc, fósforo e vitaminas B3, B9, E e K. É unha boa base para unha gran variedade de preparacións culinarias. Nesta ocasión prepárase con natilla e mazá asada, esta mestura de alimentos achega variedade de nutrientes, con todo, non é moi recomendable o seu consumo habitual. É fonte de ferro, calcio en maior cantidade, potasio, iodo, carbohidratos, magnesio, sodio, fósforo e vitaminas A, C, D, K e do grupo B. No entanto, é unha receita que non todas as persoas poden consumir e que, en termos xerais, convén gozar de maneira esporádica debido á importante cantidade de azucre, graxas e graxa saturada.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
