Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Pastel de pataca con polbo e vinagreta de mango

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de polbo cocido
  • 30 ml de aceite de oliva virxe extra
  • 4 g de sal mesturado con pemento picante
  • Para a vinagreta:
  • 1 ud de mango
  • 10 g de olivas negras
  • 15 g de cebolleta fresca
  • 30 ml de zume de mazá
  • 10 ml de zume de lima
  • 30 ml de aceite de oliva virxe extra
  • 4 g de sal
  • Para o pastel de pataca:
  • 300 g de pataca
  • 100 ml de nata líquida para cociñar (18% materia graxa)
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 3 g de sal en muíño con algas
  • 2 g de pementa branca
  • unhas hojitas de leitugas mezclum

Como se elabora

Forramos un molde de plum cake con papel de forno lixeiramente aceitado. Colocamos alá unhas rodajas moi finas de pataca de pelada, salpimentadas e cun toque de aceite de oliva. Cubrimos con nata líquida e horneamos durante 35 minutos a 180º C. Unha vez cociñado o pastel de pataca, deixámolo arrefriar para poder desmoldarlo e cortalo en porcións.

Mentres se cociña o pastel de pataca imos preparando a vinagreta. Para iso pelamos o mango, o troceamos e mesturámolo coas olivas negras e a cebolleta fresca. Engadimos o zume de mazá, o zume de lima, o aceite de oliva e o sal, e reservamos durante 10 minutos.

Nunha tixola antiadherente asamos as patas de pupo troceadas en ración de bocado, ata que se doure a pel. Colocamos o polbo sobre o trocito de pastel de pataca e aderezamos cun pouco de aceite de oliva virxe extra, xunto coa vinagreta de mango e unhas escamas de sal con pemento.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    342 17%

  • Graxa
    24g 34%
  • Graxa saturada 6g 30%

  • Azucres
    10,8g 12%

  • Sal
    1,3g 22%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións