Patacas gratinadas
Elaboración
Pelamos as patacas e cortámolas en rodajas de 5 centímetros. Cocémolas nunha cazuela cubertas de auga cun chisco de sal durante 15 minutos a lume suave.
Por outra banda, nunha tixola, sofreímos a cebola (cortada en tiras finas) a lume suave ata que se abrande. Untamos unha fonte con margarina e cubrimos o fondo cunha primeira capa de patacas.
Vertemos un pouco de queixo cremoso de Cantabria, engadimos a cebola e cubrimos con outra capa de patacas.
Elaboramos unha crema coa nata e o queixo, cocéndoo nun cazo a lume suave ata que adquira unha consistencia cremosa. Engadimos esta mestura por encima da última capa de patacas e gratinamos no forno durante uns 15 minutos a 225ºC, ata que as patacas estean douradas. Servimos e presentamos na mesa a fonte do gratinado.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 404 | 28,2g | 13,8g | 5,6g | 1,1g |
| 20% | 40% | 69% | 6% | 18% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
A pataca é unha alimento moi rico en carbohidratos. Destaca o seu alto contido en potasio, é rica en vitamina C cunha gran acción antioxidante. Con todo, esta vitamina adoita perderse durante o cociñado. A receita final é calórica debido a que se engade queixo cremoso, nata líquida e margarina, que, a pesar de aumentar a cantidade de calcio e vitaminas, engade calorías e graxas. Por iso é mellor limitar o seu consumo.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
