Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Patacas: sete ideas económicas para cociñalas

Ao forno, fritas ou fervidas, en puré, en rodajas ou en tiras, as patacas son un comodín infalible e barato para lucirse na cociña

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 09deOutubrode2013
Img patatas ec listg Imaxe: Taz

A pataca é un gran aliado na cociña, un comodín infalible para lucirse nos fogóns. Non só é económica e ten gran rendemento, senón que gusta a case todo o mundo e pode prepararse de moitas maneiras distintas. Fritas, ao forno ou fervidas, en puré, en rodajas ou en tiras, protagonistas dunha comida, aperitivo saboroso ou guarnición de batalla para aforrar na cociña, as patacas adáptanse moi ben ás receitas gourmet e as ocasionais, pero tamén ás modestas e as diarias. A continuación recompilamos sete ideas baratas e prácticas para sacarlles partido.

Img patatas ec
Imaxe: Taz

Sete maneiras económicas de cociñar con patacas

Antes de empezar a cociñar, algúns datos nutricionais de interese: a pataca non ten colesterol e o seu contido en sodio é moi baixo, salvo se engádese sal na preparación. Se as facemos fervidas ou ao forno tamén son moi baixas en graxas totais ou graxas saturadas, a menos que as engadamos ao cociñalas (por exemplo, cando agregamos queixo). Este tubérculo é unha fonte de fibra, un trazo moi interesante para quen teñen problemas cardiovasculares, xa que a inxesta de fibra diminúe o risco cardiovascular. Ademais, a pataca é fonte dietética de potasio, un nutriente que contribúe a manter a presión sanguínea en niveis normais. E, por último, unha curiosidade: aínda que pareza estraño, a pataca ten máis vitamina C se está frita (en casa, claro) que se está fervida ou cociñada ao forno.

  1. Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Rápidas: patacas ao microondas. Non fai falta moito tempo nin diñeiro para elaborar esta receita. Tampouco é necesario estar pendentes da cocción nin se necesita un gran despregamento cos condimentos: os aderezos ou aliños poden ser tan sinxelos como un chorrito de aceite de oliva e un chisco de sal, un pouquiño de pemento, un picado de allo, un pouco de manteiga, un toque de ourego ou o que teñamos a man na despensa ou a neveira. O máis importante é lavar ben as patacas antes de introducilas no microondas, xa que as coceremos con pel.

  2. Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Ao forno: patacas gratinadas. Esta preparación require máis tempo e dedicación -hai que ferver as patacas e sofreír a cebola antes de pensar no forno-, pero a cambio obteremos un prato moi rico e vistoso que poderemos servir como entrante, como tentempié ou como acompañamento doutras receitas. As patacas gratinadas adoitan levar bastante nata, queixo e manteiga, tres ingredientes que lle achegan unha textura e un sabor moi suaves, pero que á súa vez engadan moitas graxas saturadas. Por iso é polo que se recomende un consumo esporádico deste prato.

  3. Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Versátil: puré de patacas. Poucas cousas hai tan versátiles e adaptables como un puré de patacas. Faise con rapidez, é moi fácil de preparar, costa moi pouco diñeiro e podemos utilizalo en multitude de pratos distintos: desde un simple (pero substancioso) acompañamento para filetes, salchichas, pito, escalopes, peixes ou hamburguesas, ata un pastel de carne ou doutras verduras que terminaremos de facer ao forno. O puré de patacas é unha receita moi agradecida para facer máis consistentes os pratos e, tamén, para degustar distintas salsas e condimentos, xa que podemos darlle orixinais toques de sabor cun pouco de maionesa, de mostaza ou de curry.

  4. Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Prácticas: patacas recheas. Podemos facelas de dúas maneiras: fervidas ou ao forno (envoltas con papel de aluminio). O interesante desta receita é que se adapta sen problemas aos gustos dos comensais, aos ingredientes que teñamos en casa e á nosa economía doméstica. A diferenza de sabores (e de prezos) estará no recheo. Podemos utilizar un salteado de carne picada, un revolto de cogomelos, mexillóns, queixo, unha mestura de atún e millo… Mesmo facer unha degustación para satisfacer a todo o mundo ou aproveitar sóbralas doutras comidas que fixésemos antes.

  5. Img 111722g
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    De pota: guiso de patacas. Que sería dun estofado sen patacas? Sen dúbida, algo difícil de imaxinar. Calquera guiso que fagamos en casa, desde un de lentellas ata un de carne, renderá máis e terá máis sabor e consistencia se lle engadimos unhas cantas patacas. Con todo, non temos por que relegalas sempre a un papel secundario: tamén podemos facer un guiso de patacas, onde elas sexan as protagonistas, o ingrediente principal. Como acompañamento, tomate e pementos, espinacas e gambas…

  6. Img 86705g
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Para levar: tortilla de patacas. Práctica, rica, saborosa e moi agradecida para combinar con diferentes ingredientes, esta receita é unha estupenda opción como tentempié, para levar ao traballo, de excursión ou de picnic . Gran compañeira de viaxe, a tortilla de patacas pode comerse quente, fría ou tépeda, soa ou en bocadillo, como prato único, pintxo ou entrante, na cea ou a media mañá, con café… Por algo é un dos pratos máis populares do país. O fundamental, en especial cando fai calor, é ter precaucións co ovo.

  7. Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    As máis celebradas: con ovos e fritas. En moitas casas (sobre todo, cando hai nenos), falar de patacas fritas é sinónimo de alegría e aplausos. Poucos son os pequenos (e os adultos) que se resisten a esta tentación. Un gusto que, iso si, hai que darse de maneira ocasional, xa que o aceite que absorben coa fritura aumentan as calorías de maneira considerable. Podemos servilas soas (como ‘patacas bravas’ ou con alioli), con ovo, como guarnición dun filete ou un escalope de peixe, ou tamén como prato único: con xamón e ovos rotos, con chistorra…

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións