Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.
Pautas paira fomentar o consumo de peixe entre os nenos e nenas
O peixe, xa sexa branco ou azul, é un alimento moi nutritivo, pero por desgraza de escasa aceptación entre os máis pequenos
- Autor: Por maitezudaire
- Data de publicación: Venres, 05deAbrilde2002
O peixe ten una composición en nutrientes parecida á da carne: proteínas de gran calidade, graxas ou lípidos, pequenas cantidades de vitaminas, sales minerais e purinas (principalmente no azul).
Do mesmo xeito que a carne, non contén hidratos de carbono e en función da cantidade de graxa divídense en peixes grasos (0-2% de graxa), semigrasos (2-6% de graxa)e azuis (máis de 6% de graxa).
O tipo de graxa máis abundante é a insaturada, e nos azuis abundan os ácidos grasos de sériea omega-3.
Destaca así mesmo o seu contido mineral de iodo, fósforo e magnesio.
Cabe sinalar que algúns peixes que se comen con espiña, achegan ademais
calcio de fácil asimilación en cantidades significativas (conservas
de sardiñas, pescaditos fritos, etc.).
máis atractivo e apetecible
1. Débense escoller as pezas de peixe que menos espiña teñen (lombos en
lugar de rodajas, filetes sen espiñas…)
2. Probar a cociñalo de diferentes formas, de maneira que resulte máis atractivo: con salsa (verde, americana, rosa…), ao forno, en croquetas ou albóndigas, en puding, preferiblemente acompañado sempre dunha guarnición vexetal (patacas á panadeira, verduras salteadas, sofrito de verduras, etc.).
Receitas infantís con peixe
Primeiros pratos
Sopa con tropezones de rape ou pescada.
Macarrones con atún e gambas.
Ensaladas con atún ou sardinillas.
Ensaladilla rusa con atún.
Pastel vexetal de atún.
Paella de peixe.
Segundos pratos
Ovos recheos de atún.
Tortilla de atún ou boquerones ou de bacallau.
Croquetas de pescada ou de bacallau e gambas ou palitos de peixe.
Fritidos de bacallau.
Puding de peixe.
Outros
Bocadillo de atún.
Emparedado de paté de peixe.
Pizzas caseiras con atún ou sardiñas.
