Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Pavita asada con froitos secos, mazás e mollo de asado

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de pavita
  • 1 ud de mazá golden
  • 20 g de ciruelas secas sen óso
  • 1 ud de dente de allo
  • 100 ml de viño de Xerez
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 4 g de tomiño
  • 2 g de pementa negra
  • 4 g de sal
  • 200 g de puré de pataca, ou de mazá, ou patacas asadas como guarnición

Como se elabora

Limpamos a pavita con gran coidado por fóra e por dentro. Para limpar o seu interior, cóllese un trapo ou papel húmido e quítanse membranas, vísceras, etc.
Salpimentamos por dentro e por fóra. Enchemos o interior do pavo coas mazás sen a pel nin o corazón, partidas a cuartos, xunto coas ciruelas que poriamos en remollo con viño seco unha hora antes. Pechamos o interior do pavo cun fío bramante e atamos as súas patas, para que non se abran mentres se asa.

Nun morteiro facemos un majado machucando un dente de allo, ata que quede totalmente pastoso. Engadimos o viño onde habemos remojado as ciruelas pasas, a auga e o aceite de oliva, un pouco de sal, pementa e tomiño. Colocamos a pavita na fonte do forno. A untamos cun pouco de aceite de oliva e pintamos co majado do morteiro. Introducimos no forno, previamente quentado, e horneamos a unha temperatura de 180 ºC durante 90 minutos.

De cando en vez se lle rocía coa mestura que preparamos no morteiro e dáselle a volta unha vez, para que a parte de abaixo tamén quede crujiente. Sempre que vexamos que o pavo se pode estar a secar, asperxeremos cos mollos do asado.

Calculamos ao redor de dúas horas do asado da pavita, este tempo é aproximado porque depende tamén do tipo de forno e o tamaño da pavita.
Cando xa está cociñada no seu punto, colocamos a pava nunha fonte, quítanselle as cordas coas que atamos as patas e sérvese xunto a unha guarnición (patacas asadas enteiras, puré de mazá). Acompañamos do mollo que soltou o pavo ao asarse, que se serve nunha salsera.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    363 18%

  • Graxa
    12g 17%
  • Graxa saturada 2g 11%

  • Azucres
    10,4g 12%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións