Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Pechuga de pito á prancha con limón

Tempo 10-15 min
Dificultade Fácil
Valor enerxético 331 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Marinamos durante dúas horas as pechugas cortadas en grosos filetes cun pouco de sal, o zume de limón e os dentes de allo picados. Transcorridas as dúas horas escurrimos as pechugas do marinado -que reservaremos-, e nunha tixola antiadherente ou nun ferro de cociña, a lume forte e cun pouco de aceite de oliva, cociñamos os filetes de maneira que queden dourados por fóra e cociñados por dentro e pondo a piques de sae ao final.

Sacamos as pechugas da tixola e nesa mesma tixola, a lume medio, agregamos os mollos do marinado xunto cun pouco de viño branco. Deixamos que se caramelicen os mollos e mollamos co caldo de ave e a nata líquida. Deixaremos que ferva ata que a salsa adquira unha textura untuosa. Pomos a piques de sal, coamos e espolvoreamos unhas follas recentemente cortadas de albahaca para aromatizar lixeiramente a mestura.

Cortamos ao través a pechuga no momento de servir e acompañamos da salsa de limón e unhas rodajas de tomate fresco.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
331 19,3g 8,3g 3,4g 0,6g
17% 28% 42% 4% 10%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

A pechuga de pito é unha excelente fonte de proteínas, un alimento económico e saudable que nesta receita goza dun gran sabor. Contén poucas calorías e pouca graxa; con todo, nesta ocasión a cantidade final calórica é algo elevada debido a que se utiliza nata na súa elaboración. En xeral, o pito é fonte de ferro, calcio, potasio, zinc e iodo e vitaminas do grupo B, C, E, K e D. A con nata líquida engade graxa saturada, azucres e calorías. En definitiva, é unha receita para gozar con moderación e non apta para todos os consumidores.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso