Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Peixe azul no embarazo, que din os estudos máis recentes

Continúa vixente a mensaxe de precaución pola presenza de metais pesados nalgunhas especies, aínda que un estudo suxire que a riqueza do omega 3 podería equilibrar os seus efectos nocivos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 16deFebreirode2015
Img pescado gestacion hd Imaxe: halfpoint

Hai uns anos, baixo o título ‘Embarazo, lactación e infancia: dieta sen peixe?‘, EROSKI CONSUMER fíxose eco dun rigoroso informe da Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (AESAN). Nel recomendábase evitar comer algunhas especies de peixe azul en certas etapas da vida, como o embarazo, a lactación e a nenez (ata os 3 anos). En concreto, sinalábase ao peixe espada, á quenlla, ao atún vermello e ao lucio, as variedades que, polo seu gran tamaño, acumulan nos seus tecidos metais pesados como o mercurio, incluída a súa forma máis tóxica, o metilmercurio. Pero que din os estudos na actualidade achega do consumo de peixe azul na xestación? Este artigo trata de responder esta pregunta.

Img pescado gestacion
Imaxe: halfpoint

Peixe azul e metais pesados

O informe da AESAN baseábase no estudo “POUCH” (acrónimo de Pregnancy Outcomes and Community Health), realizado por investigadores da Universidade de Harvard e da Universidade Estatal de Míchigan (EE.UU.) en 2006, que tamén EROSKI CONSUMER apuntou no seu día no artigo ‘Exceso de peixe no embarazo‘. Os datos analizados conduciron aos investigadores á conclusión de que o peixe con altos niveis de metilmercurio comporta unha concentración elevada deste contaminante no metabolismo. Se o consumidor é unha muller gestante, iso pode supor un alto risco de dar a luz de forma prematura. Adiantaba o informe, con todo, que eran precisos máis estudos que confirmasen ou rebatesen a asociación entre ambos os feitos. A importancia da inxesta de omega 3 no embarazo forzaba conclusións con máxima evidencia científica.

O último número de The American Journal of Clinical Nutrition recolle un novo informe sobre o tema, asinado por investigadores da Universidade de Rochester Medical Center (Nova York, EE.UU.) e a Ulster University de Belfast (Reino Unido). Os expertos traballaron xunto o Ministerio de Saúde da República das Seychelles. Este informe, aínda que reincide na alerta pola presenza de metais pesados no peixe azul, presenta unha nova tese: que a súa riqueza en omega 3 podería compensar os seus perigos.

Peixe azul: merece a pena comelo no embarazo?

O debate está nos foros de nutrición e saúde desde hai anos e, polo momento, as mensaxes son contraditorios. Por unha banda, recoméndase a inxesta de peixe azul pola súa riqueza en ácidos grasos omega 3, en concreto, o ácido docosahexanoico (DHA), básico para o correcto desenvolvemento do sistema nervioso central. Pero, doutra banda, realízase a advertencia de que non hai que excederse no consumo deste tipo de peixe, a fin de evitar unha inxesta excesiva de metilmercurio.

O metilmercurio, a forma na que o mercurio áchase nos organismos vivos, acumúlase nos peixes (en especial, nos predadores máis grandes, como o atún ou o peixe espada). Ata o 95% do metilmercurio absórbese a través do tracto gastrointestinal ao comer peixe. Polo xeral, os niveis absorbidos non supoñen un risco para unha persoa adulta, pero si poden selo para un feto que aínda está en desenvolvemento. Ademais do metilmercurio, outros contaminantes que se acumulan no peixe e que poden ter efectos no feto en desenvolvemento son as dioxinas e os bifenilos policlorados.

A cuestión que se debate aínda nos foros de científicos e dietistas é ata que punto as vantaxes superan os riscos de consumir peixe azul no embarazo.

Embarazo, omega 3 e metais metilmercurio

Na actualidade, a Food and Drug Administration (FDA) recomenda que as mulleres en estado non coman pescado máis de dúas veces por semana e que este sexa de pequeno tamaño. A razón para limitar o consumo débese a que gran parte do mercurio no medio ambiente termina nos océanos. Aínda que o vínculo entre a inxesta de peixe e os problemas de desenvolvemento na infancia nunca se demostrou de maneira concluínte, os expertos prefiren ser precavidos. Con todo, si que está demostrado o beneficio dos ácidos grasos para o desenvolvemento do cerebro e dos ollos, uns ácidos grasos que se atopan con gran riqueza no peixe azul.

Ata que o gran obxectivo de baleirar os mares de minerais pesados consígase, os esforzos céntranse en definir e cuantificar a verdadeira relación entre nutrientes e o mercurio dos peixes. Esta é unha asociación moito máis complexa do que se apreciou ata agora, pois podería haber un equilibrio entre as diferentes propiedades antiinflamatorias dos ácidos grasos (que promoven o desenvolvemento do feto) que logran neutralizar o metilmercurio. Así, polo menos, adiántao o estudo conxunto da universidade neoyorkina de Rochester Medical Center, a Universidade de Ulster e o Ministerio de Saúde da República de Seychelles.

O estudo: 20 anos para analizar o impacto do peixe azul na dieta

A investigación prolongouse durante 20 anos para analizar a incidencia do mercurio no desenvolvemento da poboación. A sociedade das illas é eminentemente ictiófaga, polo que se considerou un lugar idóneo para a medición do impacto de saúde pública de mercurio e a súa exposición durante un longo período.

Participaron máis de 1.500 nais e bebés. O desenvolvemento dos nenos avaliouse a través dunha variedade de habilidades de comunicación, de comportamento e probas motoras. As probas comezaron aos 20 meses despois do nacemento e os menores foron seguidos ata os seus 20 anos. As mostras de pelo tamén se obtiveron das nais mentres estaban embarazadas, polo que o equipo puido medir os niveis de exposición ao mercurio prenatal.

Como os nenos foron seguidos ata a idade adulta, estableceuse que non houbo asociación entre o consumo de peixe das nais gestantes e o desenvolvemento neurológico deteriorado na súa descendencia. Tamén se mediron os niveis de acedos grasos poliinsaturados (PUFA) nas mulleres durante o embarazo. Os investigadores acharon que os pequenos de nais con niveis máis altos de acedos omega 3 (que se atopa no peixe) desempeñáronse mellor nalgunhas probas.

Aínda é pronto para conclusións definitivas pois, tal e como se anunciou hai décadas, son necesarios varios estudos, con poboacións diferentes, en situacións distintas e con dietas autóctonas, para referendar a hipótese de que aínda que o metilmercurio é prexudicial, a propia riqueza natural de omega 3 neutralízao. Polo momento, esta é a tese que se persegue probar de maneira definitiva.

A importancia do omega 3 no embarazo

Os ácidos grasos omega 3 son esenciais para o crecemento e o desenvolvemento humano, xa que están presentes nas membranas celulares. O achegue de DHA (omega 3) durante o embarazo, a lactación e a primeira infancia revélase clave tanto para o correcto desenvolvemento da visión como do tecido neuronal cerebral do neno. O DHA é un ácido graso que desempeña un rol estrutural e funcional no cerebro e na retina. A principal fonte dietética da EPA e DHA, ambos os omega 3 con efecto antiinflamatorio, son os peixes mariños (en concreto, os azuis). De aí a importancia de determinar o sinal de mercurio ante a capacidade neutralizadora dos ácidos.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións