Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Pepinillos e cebolletas en vinagre

Dúas orixinais maneiras de preparar os pepinillos e cebollitas en conservas caseiras.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 01deSetembrode2003

Ingredientes básicos:

Pepinillos, sal, 1 litro de vinagre de viño branco por quilo de pepinillos,
Cebollitas brancas, e 1 poliña de estragón.

1ª elaboración:

Limpamos os pepinillos, secámolos e pomos en salmuera cubertos de sal
e, ao día seguinte, secámolos e limpamos.
Fervemos auga nunha cacerola. Nela vertemos os pepinillos e retirámolos
cando teña lugar o primeiro hervor.
Deixamos que se arrefríen os pepinillos e introducímolos nun frasco
de cristal, cunha poliña de estragón, unhas cebollitas brancas e cubrimos
con vinagre branco. Pechamos hermeticamente, esterilizamos fervendo
os botes una vez cheos, pechados e cubertos de 2 centímetros de auga
durante 20 minutos.

2ª elaboración:

Limpamos os pepinillos, secámolos e pomos en salmuera, cubertos de sal.
Ás 24 horas secámolos e limpamos.
Fervemos o vinagre de viño branco co estragón e engadimos
a este vinagre os pepinillos de poucos en poucos.
Cando ferva de novo, introducímolos en tarros de cristal e cubrímolos
co vinagre quente.
Deixamos arrefriar e tapamos hermeticamente. Esterilizamos fervendo os
botes una vez cheos e pechados, cubertos de 2 centímetros de auga durante
20 minutos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións