Pescada con pementos do piquillo e tomate

A pescada é un dos peixes brancos de maior consumo e aceptación polo público en xeral, grazas ao seu suave sabor e ás súas variadas formas de presentación (en rodajas, en filetes, en lombos, enteira, rebozada e conxelada...). Ben sexa fresca ou conxelada, a pescada préstase a multitude de preparacións culinarias e combina con numerosos alimentos e salsas. A preparación deste prato é sinxela e rápida, toda unha vantaxe para quen queren aproveitarse das virtudes nutritivas e gastronómicas do peixe, pero non son habilidosos na cociña ou non dispoñen de moito tempo. Esta mesma receita pódese realizar con distintos peixes. A pescada, como peixe branco, é un alimento pouco graxo polo que resulta fácil de dixerir. Ademais destaca polo contido en minerais como iodo, fósforo, potasio e magnesio. A salsa de tomate e os pementos potencian o sabor do prato, en parte enmascaran o sabor do peixe, e enriquéceno en minerais, vitaminas e sustancias antioxidantes como licopeno (do tomate) e beta-caroteno (dos pementos). A combinación de tomate e pemento pode resultar forte para quen sofren de estómago delicado, e quen sofren hipertensión prescindirán do sal. Pola combinación de alimentos pouco calóricos e a forma sinxela na elaboración, é un prato que se pode incluír perfectamente en dietas de adelgazamento e de control de graxas, axustándose á cantidade de alimento.