Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Picantones recheos

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de picantones (2 unidades)
  • 250 g de paté
  • 50 g de ciruelas secas sen óso
  • 40 g de bacón
  • 20 g de cebola
  • 50 g de tomate
  • 2 ud de dentes de allo
  • 2 ud de patacas
  • 100 ml de viño branco
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • 5 g de maicena
  • unha poliña de tomiño

Como se elabora

Pomos en remollo as ciruelas secas sen óso co viño branco tépedo durante 1 hora. Limpamos por dentro e por fóra os picantones, quitamos os ósos de debaixo da pechuga, sen romper o picantón, salpimentamos por dentro e reservamos. Se vemos que non somos capaces de quitar os ósos sen abrir a parte da pechuga, non pasa nada, abrimos cun coitelo pola parte da pechuga, quitamos os ósos e logo, cando enchésemos, cosemos ou atamos con fío bramante especial para asados, a parte que abrimos.

Doutra banda, imos picando moi finamente a cebola, o tomate, o dente de allo e sofreímos cunha cucharada de aceite de oliva a lume suave cun chisco de sal. Cando estea medio cociñado, agregamos o bacon moi finamente picado. Cociñamos durante 10 minutos máis e agregamos as ciruelas troceadas moi pequenas xunto co viño branco, rehogamos de novo e, cando se haxa evaporado o alcol, retiramos do lume e esperamos a que se arrefríe este sofrito. Unha vez frío, escurrimos do aceite e graxa (que refugaremos) e mesturamos o sofrito co paté. Con esta pasta enchemos os picantones e pechamos a parte traseira por onde enchemos con media pataca pelada.

Quentamos o forno a 200ºC durante 10 minutos. Nunha placa de forno colocamos os picantones recheos embadurnados con aceite de oliva, sal e pementa polo exterior. Asamos durante 45 minutos. Unha vez asados, sacamos os picantones e deixámolos repousar durante 10 minutos antes de servir. Co mollo que quedase agarrado en placa de forno e con algo de tomiño fresco pomos no lume a placa do asado. Engadimos medio vaso de viño e, unha vez que obtivésemos os mollos da placa do asado, agregamos un vaso de caldo de ave e unha cucharada de maicena. Colocamos esta salsa nun cazo e deixamos que ferva e redúzase. Pomos a piques de sal e lista! Servimos os picantones regados coa salsa do asado e acompañamos cunhas patacas asadas ou ben cunha ensalada.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    652 33%

  • Graxa
    41g 59%
  • Graxa saturada 12g 60%

  • Azucres
    9,6g 11%

  • Sal
    1g 17%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións