Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Pichón ao forno sobre biscoito verde e chutney de mazá e pera con salsa de regaliz

  • Nº RACIÓNS: 6
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 6 personas)

Como se elabora

Para o chutney: fondeamos as froitas con manteiga, engadimos o zume e deixamos rehogar. Logo engadimos un pouco de jengibre fresco, unha cayena e un pouco de vinagre de arroz. A froita ten que estar pouco cocida ao dente (3 peras, 3 mazás, un zume, 40 ml de vinagre de arroz).

Para o biscoito: montar as claras a piques de neve, mesturar o azucre, a fariña e o fermento coas xemas. Logo engadimos o perexil picado e as espinacas, feitas previamente puré, cun pouco de aceite e té verde. Cando estea todo mesturado, engadimos as claras montadas e horneamos (6 ovos, 200 g de fariña tamizada, 40 g de fermento químico, 50 g de perexil e espicanas, 15 g de té verde, 150 g de azucre). Tempo: uns 35 minutos a 150 graos.

Salsa: facemos un caramelo, levantámolo co mollo bovril, deixamos reducir un pouco. Logo engadimos o viño moscatel laranxa e deixamos reducir o alcol e, por último, a esencia de regaliz (o caramelo non ha de quedar moi denso, senón só empezar a porse claro).

Para o pichón:

deshuesar e meter ao forno ata que se doure, a unha temperatura de 190 graos. Cocíñanse 3 pichones para obter 6 contramuslos.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    0%

  • Graxa
    0g 0%
  • Graxa saturada 0g 0%

  • Azucres
    g 0%

  • Sal
    g %
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións