Pico de Galo (salsa mexicana)
Elaboración
Lavamos e abrimos os tomates, quitamos as sementes interiores e troceamos a pulpa en cuadraditos regulares. Limpamos a cebolleta fresca e os pementos, quitamos as sementes dos pementos e troceamos tamén en cuadraditos de igual tamaño que os tomates.
Si gústanos o toque picante, agregamos una puntita de chile ou de guindilla. Troceamos o cilantro en brounoisse (picadito moi fino) e engadimos xunto ao zume de lima (una cucharada de zume pode ser suficiente). Removemos, pomos a piques de sal e servimos de inmediato acompañando ensaladas, guacamole, nachos?
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 14 | 0,1g | 0g | 2,1g | 0g |
| 1% | 0% | 0% | 2% | 0% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
É una salsa a base de tomate. Este alimento destaca polo seu baixo contido calórico e é fonte de calcio, fibra, ferro, potasio, iodo, magnesio, sodio e vitaminas A, B7, B9, C, E e K. É un potente antioxidante, o que achega innumerables beneficios ao organismo. Prepárase con pemento verde picante, que suma máis capacidade antioxidante grazas a elevada cantidade de vitaminas A e C. Ademais, os pementos son fonte de proteínas, calcio, ferro, fósforo, potasio, magnesio, sodio e vitaminas B3, B9 e K. A cebola, pola súa banda, engade calcio, fibra, sodio, fósforo e vitaminas A, B7, B9, C, E e K. É una receita baixa en graxas, calorías e azucre, e pode consumir sen problemas, aínda que é picante, o que debe ter en conta se se ten o estómago delicado.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Meteorismo
