Pisto con xema de ovo no seu punto
Elaboración
Nunha cazuela ampla sofreímos os dentes de allo, a cebola e o pemento verde troceados en cuadraditos do mesmo tamaño. En metade da cocción, agregamos os tomates pelados e troceados tamén en cuadraditos, do mesmo xeito que os calabacines. Tapamos a cazuela e mantemos a lume medio ata que a verdura estea cociñada. Pomos a piques de sal.
Antes de servir, colocamos unhas xemas de ovos sobre as verduras e deixamos que se medio callen durante un minuto dentro da cazuela, pero xa fose do lume, coa calor residual. Servimos o pisto cunha xema medio callada sobre as verduras, un toque de cebollino recentemente troceado e unhas escamas de sal.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 145 | 11,2g | 2,4g | 5g | 0,5g |
| 7% | 16% | 12% | 6% | 8% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
O pisto é un prato composto por diferentes verduras, entre elas, a cebola, tomate, calabacín e pementos, é unha boa dose de vitaminas e minerais, xa que son vexetais cun gran poder nutritivo, con todo, poden perder propiedades durante a cocción. Destaca a presenza de fibra, magnesio, calcio, ferro, potasio, fósforo e zinc e vitaminas A, D, E, K e do grupo B. Prepárase con ovo o que suma proteínas dun elevado valor biolóxico ademais de calcio, fibra, potasio, magnesio, ferro, fósforo e vitaminas C, A, D e do grupo B. É unha receita moi nutritiva e equilibrada.
- Ácido úrico y gota
- Cálculos renales
