Polbo con fritada de pementos vermellos
Elaboración
Férvese o polbo en auga salgada con media cebola (escaldándolo previamente tres veces), ata que quede tenro. A auga da cocción resérvase.
Unha vez cocido o polbo, se escurre, pélase e córtase en anacos.
Nunha cazuela con aceite, se sofríe o resto da cebola e o pemento todo iso cortado en tiras.
A continuación engádese o tomate e os allos machucados.
Engádese unha pouco da auga da cocción do polbo e déixase ferver por espazo dun dez minutos.
Rectifícase o punto de sal, engádese a fritada de pemento sobre o polbo, e mestúrase todo o conxunto para a continuación servir tépedo cun pouco de perexil picado por encima.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 236 | 16,5g | 2,8g | 5,9g | 0,9g |
| 12% | 24% | 14% | 7% | 15% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
O polbo é un marisco moi apreciado grazas ao seu intenso sabor e á gran
variedade de pratos que se poden elaborar con el. É unha boa fonte
de proteínas de alto valor biolóxico e o seu contido de colesterol
é inferior ao do resto dos mariscos.
Nesta receita, o polbo acompáñase con pementos, cebola e tomate,
todos eles alimentos ricos en diferentes vitaminas, minerais e sustancias
con acción antioxidante moi beneficiosas para a saúde. Ademais
estas hortalizas achegan un toque de cor ao prato moi atractivo, resultando
un acompañamento perfecto para o polbo.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al pescado
- Gastritis
