Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Por que ao allo hai que usalo con cabeza

O allo pertence á familia da cebola ou o allo porro, forma parte das nosas receitas desde fai centos de anos e atribúenselle numerosas propiedades saudables
Por Laura Caorsi 5 de Xaneiro de 2019

O allo , de aspecto humilde e discreto, atesoura unha infinidade de bondades nutricionais e gastronómicas. Na antigüidade, ademais, empregábase como remedio paira tratar numerosos problemas, desde combater arrefriados e protexer o corazón até mellorar a circulación sanguínea ou aumentar o apetito sexual. Boa parte desa fama perviviu até os nosos días, xa que aínda é considerado un alimento cheo de virtudes, moi beneficioso paira a saúde, como veremos a continuación .

Quizá o allo non sexa tan máxico como se cría outrora, pero si demostrou ser eficaz paira reducir a presión arterial e previr a arterioesclerosis , como explican desde a Fundación Española do Corazón (FEC). De feito, exerce certo efecto anticoagulante e por iso desaconséllase o seu consumo antes e despois de una intervención cirúrxica.

Que contén de. especial este alimento? É rico en ácido fólico, nalgunhas. vitaminas, como a C , e en minerais tan importantes como o potasio, o magnesio ou o fósforo. Ademais, o seu inconfundible sabor é capaz de mellorar moitas receitas, darlle vidilla até aos pratos máis eslamiados e aromatizar aliños de uso habitual, como o aceite ou a maionesa.

Img receitas centenarias hoxe hd
Imaxe: vankad

Pero tampouco hai que esaxerar. Por moitas vitaminas ou minerais que conteña, as cantidades de allo que consumimos son pequenas e impiden que o achegue nutricional sexa significativo. Habería que comer 100 gramos de allo (uns 50 dentes) paira inxerir o 28 % de vitamina C que nos achega una laranxa do mesmo peso. Claramente, gaña a laranxa que, por outra banda, non repite, como sucede co allo.

Entón? O mellor consello é aproveitar as súas calidades gastronómicas sabendo que é rico e, tamén, san. No mercado , hai que elixir os que sexan firmes, pesados paira o seu tamaño e sen brotes verdes, e evitar os que teñan aspecto amarelado ou parezan estar ocos. En casa , si consérvanse nun sitio fresco, seco e ventilado, durarán moito (os morados poden durar até un ano), así que sempre se poderán telos a man paira cociñar.