Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Por que as persoas pobres están máis obesas?

Despois da fame, a obesidade é o principal problema alimentario do planeta e afecta, sobre todo, ás persoas con menos recursos económicos

Img pobres mas obesas hd Imaxe: jentara

Pode resultar paradoxal, pero é unha realidade: as persoas con menos recursos teñen maiores taxas de sobrepeso e obesidade. Pasouse dunha situación na que a obesidade era un trazo exclusivo das clases sociais máis podentes, sinónimo de opulencia e exceso, a un escenario onde o sobrepeso é unha epidemia mundial que afecta a todas as clases sociais, pero en especial ao estrato socioeconómico máis humilde e aos países en desenvolvemento. Como é posible chegar a esa situación? O seguinte artigo dá resposta a esta pregunta e aborda a realidade actual da obesidade, o segundo problema alimentario do planeta.

Img pobres mas obesas
Imaxe: jentara

Alimentación non saudable: cando o barato sae caro

Por que as persoas con menos recursos económicos están máis expostas a padecer sobrepeso e obesidade? A resposta é sinxela: comer mal é o barato. Para entender ben esta idea, hai que fuxir da falsa crenza de que as dietas saudables son caras. Non o son. O motivo radica no oposto contrario, e é que adquirir comida de ínfima calidade nutricional é o alcanzable para moita xente. Así, mentres que as verduras e froitas moitas veces están a un prezo excesivo para algunhas persoas, os doces, a pastelería e os produtos ultraprocesados contan cunhas amargas “vantaxes” que as converten moitas veces na elección de conveniencia.

Dando un paseo polo mercado pódese percibir como unha bolsa que contén numerosas unidades de pastelería industrial é moi económica. A que se debe isto? Sobre todo a que a materia prima tamén é moi barata; utilízanse fariña e azucre. Aínda por riba, únenselle dous factores extra: que o produto non é perecedoiro, co cal non hai que investir recursos en almacenalo (neveiras ou conxeladores que consomen enerxía) e, ademais, dura moito máis en casa. A estas razóns económicas, engádese outra cuestión non menor: que estes produtos están moi “bos”, desde o punto de vista do sabor. Producen uns sinais de recompensa moi agradables para o cerebro. Son doces e moi palatables.

Os produtos destas características convertéronse, por todo iso, na alternativa rica, fácil e barata para moitas persoas. E é esta dinámica a que propicia unha malnutrición en dous sentidos:

  • Unha desnutrición en canto a calidade da dieta, xa que non se inxeren todos os nutrientes necesarios para levar unha dieta saudable.
  • Unha sobrenutrición enerxética, producida por un exceso de enerxía, das chamadas “calorías baleiras“, sen interese nutricional. A dieta baséase principalmente nun exceso de fariñas, almidones e azucre, así como graxas pouco saudables.

Por tanto, pódese estar en situación de sobrepeso, pero á vez desnutrido.

Malnutrición, unha carga por partida dobre

Img obesidad oms
Imaxe: OMS

Cando esta situación excede o ámbito individual ou familiar, e faise extensiva a unha comunidade enteira, esa rexión ten que afrontar o que se coñece como a dobre carga da malnutrición. Este fenómeno supón a convivencia de problemas de saúde crónicos (como o sobrepeso, a obesidade, a diabetes…) con outras patoloxías de desnutrición (fame, anemia, desnutrición proteica), o que leva a unha excesiva carga para moitos países ou comunidades. O gráfico da Organización Mundial da Saúde (OMS) mostra como os países en vías de desenvolvemento teñen que enfrontarse aos problemas do sobrepeso e a desnutrición á vez.

Leste mesmo patrón reprodúcese nas comunidades pobres do noso país e afecta o segmento de poboación con menos recursos ou en situación de exclusión social. A obesidade deixou de ser unha estampa dun comedor de ricos para converterse, tras a fame, no segundo problema alimentario do planeta, tamén en países pobres. Na actualidade, hai 2.100 millóns de persoas con exceso de peso (600 millóns con obesidade) e a maioría delas atópanse en países en vías de desenvolvemento. Así, a obesidade mostra a súa cara máis cruel con quen máis o necesitan e convértese nun problema engadido ao que é un drama de seu. Non é a opulencia a que causa o sobrepeso, senón a falta de información e recursos.

Mapa de obesidade en 2008 (Organización Mundial da Saúde):

Img mapa obesidad
Imaxe: OMS

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións