Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Por que deberías ter un aguacate na túa cociña

O aguacate é unha froita moi saudable que se pode empregar en infinidade de receitas grazas á súa textura e o seu sabor

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 02 de Xuño de 2018

O aguacate é unha froita (si, unha froita) que se debería ter sempre a man na cociña. Aínda que carga co mito de que está chea de graxa e engorda, en realidade as súas graxas son saudables e as súas calorías, que as ten, non se poden comparar ás dos alimentos ultraprocesados. O aguacate é rico en fibra e en minerais, como o potasio ou o magnesio, e ten un contido destacado de vitamina E (que é antioxidante e intervén na estabilidade das células sanguíneas e na fertilidade). A continuación danse varias ideas para cociñar con este alimento.

O aguacate, suave e untuoso, é un froito especial e toda unha referencia na gastronomía mexicana. Combina moi ben con case todas as ensaladas (tamén as de legumes) e marida de marabilla co salmón. A mestura de aguacate, lascas ou labras de queixo e tomate é apropiado para os días de calor. E os nachos mexicanos melloran notablemente cando se acompañan con guacamole. Unha vez aberto tende á oxidación (escurécese a súa carne), polo que se conserva mellor
cunhas pingas de limón ou envolto en papel transparente na neveira.

Aguacate: un ingrediente estrela, centos de receitas

Hai moitas maneiras de preparar un aguacate ou unha palta, que como tamén se coñece a este froito noutras partes do mundo. Desde as máis sinxelas (como abrilo pola metade e rascar a súa pulpa cunha culler para comela) ata as máis elaboradas (como facelo ao forno con ovo), o abanico de receitas é amplo. Nos días de calor é cando máis apetecen as preparacións frescas: un humus de aguacate, unha ensalada vistosa, acompañando un tartar con salmón

“Case todas as receitas que se preparan con aguacates forman parte da categoría de entrantes , como ensaladas, tostas, marinados, tartares ou canapés”, explica o chef Peio Gartzia. Estes “sérvense sempre en frío ou lixeiramente tépedos, que é onde se pode apreciar na súa totalidade o sabor e a textura desta froita. No entanto, tamén está a posibilidade de darlles un toque de calor, cociñándoos á prancha ou ao forno”, engade.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións