Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Por que os dietistas-nutricionistas son unha peza crave na saúde pública

Na maioría das comunidades, os expertos en nutrición non forman parte dos seus servizos de saúde, a pesar de que a mala alimentación está detrás das principais enfermidades crónicas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Domingo, 24 de Novembro de 2019

A alimentación é clave no coidado da nosa saúde. Esta idea existe desde hai séculos, aínda que nas últimas décadas deixou de ser unha intuición para converterse nunha certeza. Hoxe, o 46,8 % das mulleres, o 62,5 % dos homes e o 28,7 % dos nenos e nenas de España teñen sobrepeso ou obesidade. Á súa vez, a hipertensión, o exceso de colesterol e a diabetes atópanse entre os trastornos crónicos máis prevalentes do noso país. Non é un dato menor. Segundo advirte a Organización Mundial da Saúde (OMS), estas enfermidades, xunto ao cancro e as doenzas respiratorias, son responsables do 71 % das mortes que se rexistran cada ano no planeta, e a mala alimentación é un dos principais factores de risco.

Neste escenario onde, ademais, a publicidade alimentaria camúflase de información nutricional e onde as dietas milagrosas comparten espazo coa superabundancia de produtos ultraprocesados (tan ricos en sabor como pobres en nutrientes), o papel do dietista e do dietista-nutricionista (D-N) resulta fundamental. E non porque sexa “alguén que nos axuda a adelgazar” ou “alguén que nos pesa e ponnos a réxime”, como se di, senón porque a súa figura é relevante para a saúde da poboación. Trátase dun profesional da saúde titulado, experto en alimentación, nutrición e dietética, que pode intervir na alimentación dunha persoa (ou dun grupo) desde diferentes lugares. O asesoramento dietético é un deles, pero non o único.

Dietistas-nutricionistas en Atención Primaria

A presenza destes profesionais en distintos ámbitos, incluída a investigación, a docencia, a divulgación, a industria alimentaria ou a restauración colectiva é moi importante. Pero hai un ámbito onde os seus coñecementos poderían marcar unha diferenza notable: no Sistema Nacional de Saúde (SNS), pasando consulta en Atención Primaria. Alí, ademais de facer un seguimento nutricional eficaz de toda a poboación en todas as etapas da vida, poderían ofrecer orientacións claras, personalizadas e, non menos importante, ao alcance de toda a cidadanía.

Con todo, son os grandes ausentes deste espazo. Como sinala Néstor Benítez Brito, membro da Academia Española de Nutrición e Dietética, a Unión Europea desenvolveu en 2003 a necesidade dunha atención nutricional de maneira obrigatoria, pero, a pesar desas directrices, “España é o único país da Unión Europea que non conta coa presenza deste profesional dentro do seu Sistema Nacional de Saúde na maioría das comunidades autónomas”.

Os D-N tamén están ausentes das propostas concretas de cambio. Un exemplo diso é o ‘Marco Estratéxico para a mellora da Atención Primaria en España’, publicado polo Ministerio de Sanidade en 2007. Xa entón apuntábanse unhas cantas patoloxías crónicas vinculadas á alimentación como as máis habituais (hipertensión, hiperlipidemia, diabetes mellitus, obesidade, os trastornos nutricionais, etc.), pero nin unha soa vez aos dietistas-nutricionistas como parte da solución. Tampouco aparecen mencionados nun texto moito máis recente, o ‘Marco Estratéxico para a Atención Primaria e Comunitaria’ de 2019. Aínda que algún dos obxectivos que se recollen nel (como actualizar a carteira de servizos de Atención Primaria do Sistema Nacional de Saúde) poderían darlle ao colectivo certa esperanza, o certo é que se citan outros perfís (psicólogos, matronas, asistentes sociais, farmacéuticos), pero non o dos expertos en nutrición.

Unha reivindicación antiga

A presenza dos dietistas-nutricionistas no Sistema Nacional de Saúde é, máis que un soño, un vello reclamo destes profesionais. A Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN), por exemplo, publicou fai dez anos un documento que xustifica a súa incorporación nos equipos multidisciplinarios de atención primaria, especializada e de saúde pública, e pon de relevancia “o seu papel específico na promoción, a prevención, o tratamento e a rehabilitación de enfermidades prevalentes en España”, que beneficiaría a “a saúde individual e colectiva dos cidadáns e cidadás”.

O ano pasado, o Consello Xeral de Colexios Oficiais de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) publicou un manifesto no que reclama a presenza destes profesionais no SNS, detalla os beneficios (sanitarios, pero tamén económicos) que iso suporía e expón a importancia de que todas as persoas (en especial, as que contan con menos recursos) poidan acceder á atención dun experto en nutrición. “A realidade é que a profesión de dietista-nutricionista, a pesar de ser unha profesión sanitaria regulada e titulada, está dispoñible, na maioría de ocasións, só en consulta privada. Con todo, son precisamente os grupos con menos ingresos os máis proclives a ter uns hábitos alimentarios inadecuados e a desenvolver patoloxías crónicas“, advirte.

Terra fértil para os bulos

A dificultade para acceder a un dietista-nutricionista ou, mesmo, o descoñecemento da profesión e das súas áreas de traballo abre a porta a todo tipo de informacións falsas sobre nutrición, mitos alimentarios, propostas dietéticas milagrosas e intrusismo profesional. E isto sucede, sobre todo, en Internet, un servizo ao que si accede o 93 % da poboación española. O ‘II Estudo sobre Bulos en Saúde’, publicado hai poucos días por iniciativa de Asociación de Investigadores en eSalud (AIES), é moi elocuente. Segundo este traballo, dous de cada tres médicos enquisados afirma atender na súa consulta pacientes preocupados por algún bulo de saúde durante o último ano. E a alimentación é o segundo tema sobre o que máis informacións falsas circulan.

Estes datos reafirman o que xa mostraba a primeira ‘Guía sobre os bulos en Alimentación’, publicada tamén en xuño polo Instituto #SaludsinBulos, que expuña que máis da metade das noticias falsas detectadas polos médicos están relacionadas cos alimentos, como apuntamos neste artigo.

E hai máis, porque os datos que achegan os médicos compleméntanse cos que brindan os pacientes. Un exemplo é a enquisa realizada polo Colexio oficial de Dietistas-Nutricionistas da Comunidade Valenciana (CODiNuCoVa), cuxos resultados se acaban de difundir. O documento, no que se consulta a persoas que padecen enfermidades como a diabetes, a enfermidade inflamatoria intestinal, a fibromialxia e o cancro, revela que un 47,9 % dos pacientes valencianos recorren como primeira opción a Google para resolver as súas dúbidas sobre alimentación e nutrición. Tamén acoden a portais web especializados e, como cuarta opción, a redes sociais e blogues onde se adoitan ofrecer tratamentos nutricionais por parte de profesionais non especializados.

Intrusismo profesional

O intrusismo profesional é, de feito, unha das grandes preocupacións dos dietistas-nutricionistas valencianos. Datos: en 2018, o 57 % das denuncias que recibiu o CODiNuCoVa referíanse a a intromisión de profesionais non especializados que exercían a súa actividade a través de portais web ou perfís en redes sociais; en 2019, a cifra duplicouse, e tres de cada catro denuncias recibidas advirten sobre casos de intrusismo profesional en liña.

“Estamos a falar de perfís de persoas que poden ou non ter coñecemento sobre nutrición e estilo de vida saudable, pero que, sen cursar o Grao en Nutrición Humana e Dietética, establecen pautas dietéticas para os pacientes a cambio dunha tarifa e non realizan un seguimento personalizado durante todo o tratamento“, sinala a dietista-nutricionista Rocío Planells. “En paralelo —prosegue—, poden alentar ao consumo ou compra de determinados produtos de suplementación sen verdadeiramente ser conscientes do resultado que poden obter de todo iso. Isto é moito máis grave do que parece posto que a alimentación si que inflúe na calidade de vida“.

E é que os alimentos, aínda que non son medicamentos, si teñen moito que ver no noso estado xeral de saúde. A alimentación cotiá inflúe no noso benestar, e unha adecuada elección de alimentos, sumada a outros bos hábitos de vida (como o descanso e a actividade física), pode previr ou atrasar a aparición de numerosas patoloxías crónicas que minguan —e moito— a calidade de vida de quen as padecen. O refrán é literal: somos o que comemos. Pero tamén o que non. Nesa tarefa de “alfabetización nutricional”, que consiste en aprender a elixir bos alimentos e rexeitar os produtos comestibles menos interesantes, o coñecemento dos dietistas-nutricionistas é clave. Hoxe en día, vital.

Etiquetas:

Dieta saúde

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións